熱く酸っぱいスープは風邪に良いと評されています。 健康上の利点を増やすには、細かく刻んだショウガ2〜3杯を自由に加えてください。
菜食主義のホットアンドサワースープの場合は、豚肉を控えてください。
あなたが必要とするもの
- 1平方メートルの豆腐（可能であれば新鮮）
- 2オンスのポークテンダーロイン
- 1/2カップのタケノコ
- 大さじ2杯。 黒い真菌（ウッドイヤー、または
- クラウド・イヤ・カビ、または3〜4匹の中国の乾燥した黒いキノコまたは新鮮なキノコ）
- 1つの小さい一握りのユリの芽（乾燥）
- 6カップの水（または6カップの水と1カップのキャンベルチキンブロス）
- 1 tsp。 塩（または味）
- 1 tsp。 砂糖（粒状）
- 大さじ2杯。 醤油
- 大さじ2杯。 米酢（赤、
- 白米酢 、または赤ワイン酢）
- 1 tsp。 胡麻油
- 1大さじ コーンスターチ（1/4カップの水に溶解）
- 1卵（殴られた）
- 1タマネギ（細かく刻んだもの）
- 白い唐辛子（1大さじ以上）
- オプション：
- チリ油 （ホット、味）
- マリネ：
- 1 tsp。
- 醤油
- 1/2 tsp。 胡麻油
- 1 tsp。
- タピオカデンプン （またはコーンスターチ）
それを作る方法
- シュレッドポーク。 マリネの成分を混ぜ、豚肉を20分間漬ける。
- 豆腐を小さな四角に切る。 タケノコを薄い細片に切り、そして細かく切る。 真菌を再構成するには、温水に20分間浸します。 すすぎ、薄く切ってください。 （キノコを使用している場合は、ぬるま湯で拭いてください。）
- 乾燥したユリの芽を再構成するには、お湯に20分間浸すか、または柔らかくなるまで浸します。 堅い終わりを切る。
- 水を沸騰させてください。 それが沸騰したら、タケノコ、真菌またはキノコとユリの芽を加えます。 炒める。 豆腐を加えなさい。 沸騰に戻ってマリネの豚肉を加えてください。
- 塩、砂糖、醤油、酢、胡麻油を入れて混ぜる。
- ブロスを試験し、必要に応じて味を調整する。 （チキンブロスを使用している場合は、もう少し米酢を加えたいかもしれません）。
- コーンスターチと水を混ぜる。 ゆっくりと加えながら、ゆっくりとスープにコーンスターチの混合物を注ぐ。 スープを沸騰させてください。 それが沸騰するとすぐに、ストーブからスープを取り出します。
- 同じ時間に一方向に攪拌しながら、叩いた卵をゆっくりと滴下する。 緑のタマネギと白い胡椒を加えて味付けします。 必要に応じてチリ油で炒めます。 熱く奉仕する。
ヒントとバリエーション
ホット＆サワースープは、事前に準備して凍結することができます。 スープを作るときは、豆腐を捨てる。 準備ができたら、解凍し、豆腐を加えて沸騰させる。 スープが沸騰したら、卵を加えてください。）鶏肉ストックに対する水の比率を必要に応じて調整します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 222 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 64 mg |
| ナトリウム | 1,188 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 19g |