このポークとサイダーのレシピは、小さなマスタードとクリームと一緒に、美味しくて可愛くて軽いキャセロールを作るのがとても簡単です。 それは素晴らしいランチディッシュまたはメインコース、ディナーや日曜日の昼食の代わりです。 季節の野菜や新鮮なジャガイモでおいしくおいしいです。
多量のフレンチ・タラゴンは、サイダーのパンチやマスタードの噛み合わせとよく釣り合うので、ここでは素晴らしい追加です。 この料理のハーブを自由に変更してください。ただし、レシピの最後にメモをお読みください。
あなたが必要とするもの
- 2オンス/ 55gバター
- 42オンス/ 1.2kgの豚の肩（大きな立方体にカット）
- 7オンス/ 200gベーコン（厚く切った、大まかに切った）
- 1玉ねぎ（大まかにチョップ）
- 2セロリのリブ（大まかにチョップ）
- 12シャロット（皮をむいて全体を左に）
- 12オンス/ 350 ml乾燥サイダー（ノンアルコール飲料用リンゴジュースを使用）
- 12オンス/ 350 mlのチキンストック
- トウモロコシ大さじ2杯
- 水2大さじ
- 全粒マスタード大さじ3
- フランスタラゴン葉3枚大さじ（チョップ）
- 4オンス/ 125 mlのクリームフライス（または
- サワークリームが利用できない場合）
それを作る方法
- オーブンを325°F / 170°C /ガス3に加熱する。
- 中火で大きな難燃性キャセロールを加熱する。 バターの半分を加えて発泡させます。 立方体の豚肉の半分を加え、金色と茶色になるまで10分間炒め、時折かき混ぜる。 燃えないように注意してください。 調理済みの豚肉を取り出し、残ったバターと豚肉と一緒に繰り返します。
- フライパンを熱くなるまで加熱し、ベーコンを鮮明に炒める。 取り外して脇に置いてください。 タマネギ、セロリ、およびシャロットを同じパンで少し柔らかくなるまで炒める。
- すべての野菜、ベーコン、豚肉をキャセロールに入れます。 サイダーとストックを加え、ストーブの上で優しく煮立ってから、しっかりとしたふたで覆い、加熱オーブンに入れます。 2時間または豚肉が柔らかくなるまで煮る。 液体が乾燥していないことを随時確認してください。 調理したら、オーブンから取り出します。
- トウモロコシ澱粉を水と混ぜて濃厚なペーストを形成する。 マスタード、タラゴン、およびクリームフライスをペーストに加えてキャセロールディッシュに加え、よく振ります。
- ソースがわずかに濃くなるまで、ストーブトップで優しく調理します。 サーブ。
注：このキャセロールはタラゴン、豚肉との素敵なコンビネーションですが、柔らかい風味のフレンチタラゴンのバラエティを使用するか、料理が圧倒されます。 あなたはタラゴンをあなたの好きなハーブで置き換えることができますが、より強いハーブを使用する場合は、特にセージやローズマリーの場合には、量を減らしたいかもしれません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 846 |
| 総脂質 | 54g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 256 mg |
| ナトリウム | 977 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 67g |