バレンシアは、スペインの地中海沿岸にあり、パエリアが起源となっています。 Paella Vegetarianaは、バレンシアの代表的な米料理のベジタリアン版です。 肉やシーフードの代わりに、野菜が入り、おいしい満足のいくベジタリアン米料理を作ります。
多くのパエリアパンは大きな丸いパンであるため、標準サイズのバーナーの上での調理には適していません。 だから、私たちはラウンドチャコールバーベキューまたはガスパレラバーナーでパエリアを調理することをお勧めします。 それがオプションでない場合は、 電気フライパッチを使用してコンロで調理してください。 下にスクロールして、パエラスの準備に関するヒントをご覧ください。
あなたが必要とするもの
- 9オンスの白花豆（注*を参照）
- 白い豆9オンス
- 2つの中型トマト（ダイス）
- 4クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- 大さじ1個（大きな立方体にカット）
- 大きなピーマン1個（グリーン、ダイス）
- 2人のアーティチョーク（または1,6オンスのアーティチョークがある、注記を参照）
- 4〜6カップのチキンブロス（または野菜ブロス）
それを作る方法
- 白い豆を一晩浸し、調理する前に液体を排出する。
- 調理を始める前に、すべての器具を集め、すべての食材を準備してください。
- ニンニクを細かく刻む。 トマトを半分に切って、それぞれの半分を4つに切る。 ナスを3/4インチから1インチの大きさの立方体に切ります。 ダイスはピーマン 。 すべての野菜を脇に置いてください。
- 新鮮なアーティチョークを使用している場合は、葉の上端を切り取り、下の茎を切り取ってください。 四分の一のアーティチョークを長さ方向にカットします。 缶詰のアーティチョークを使用している場合は、アーティチョークを開いて排水します。 すべての野菜を脇に置いてください。
- あなたが前もって成分を準備しているなら、あなたはこの時点までにすべてを行い、あなたがそれらを調理する準備が整うまで材料を冷蔵することができます。
- あなたがきれいにして、材料をチョップしたので、それはバーベキューを照らす時です。 BBQの石炭が白い灰に覆われたら、調理が始まります。 BBQの近くのテーブルにすべての材料を集めて、その地域に留まり、料理を監視することができます。
- 火格子の上に鍋を置き、底を覆うのに十分なオリーブオイルを加えて、鍋を加熱させます。 熱くなったら、オリーブオイルにニンニク、コショウ、トマトを炒める。 固着を防ぐために、必要に応じてオリーブオイルを加えます。 ナスを加えなさい。 クック、頻繁に攪拌 - 約10分。
- 豆を加えてかき混ぜる。
- 十字架の形で米を加えなさい。 2〜3分間炒めて、油で徹底的にコーティングし、残りの成分を加えます。 よくかき混ぜ。 ブロスの鍋にサフランを加えてかき混ぜる。 内容物が覆われるまでゆっくりとスープをパンに注ぎます。 パンの上に均等に成分を広げます。 煮ることを許し、米と豆を煮る。 必要に応じてさらにスープを加える。
- コメを調理したら、熱とアルミホイルで覆い、パエリアに5〜10分間 "休む"ようにしてからパエリアを召し上がれます。
ノート：
- 注：アーティチョークが季節にない場合、または新鮮なものを買うことができない場合は、16オンスのアーティチョークを水切りしてください。
- * Flageoletの豆は未熟な腎臓の豆であり、米国では見つけるのが難しい場合があります。缶詰の代わりに、新鮮な豆を使用することができます。その場合、漬け込む必要はありません。 あなたが店でそれらを見つけることができない場合は、同様の白い豆を使用してください。
- あなたは17インチのパエリアパン、ソースパン、鋭いナイフ、長いハンドルの木製のスプーンやパドルが必要です。
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