ベトナムのカレーはインドとタイのカレーがあまり知られていません。 実際、私は食べ物のブログの友人が家族のレシピを共有した約5年前までそれが存在することを知らなかった。 それは私のための新しい発見であり、カレーの料理に抵抗することができないという事実から、私はすぐに彼女のレシピを試しなければならなかった。 私はそれが私の人生でこれまでにやったことの中で最高のものの一つだと教えてあげましょう。 ベトナムのカレーはとても風味があり、心のこもった、充実した、とても簡単なカレーです。 私の夫と私はそれをとても愛していて、何年もこのカレーを作り続けてきました。 私は十分にそれを推薦することができないので、試してみてください。
レシピは大きな部分ですので、食事を2回、または群衆に食べるのには最適です。 彼女のレシピはミルクを使用していますが、これはレシピ独自のものです。 あなたが望むならば代わりに半分のスープと半分のココナッツクリームをミルク全体に置き換えることができます。
ベトナムのカレーに特有の何かが、バゲットのスライスの包含です。 これはそれを食べる伝統的な方法であり、ベトナムのフランス植民地に触発されたものです。 あなたがしているのは、パンをカレーのスープに浸すだけです。 私は個人的には、食事を楽しいものにするので、これをやって大好きです。
（このレシピはA Little Bit Burntのレシピに触発されているので、レシピと下のレシピとの違いに気づくでしょう。これは長年にわたり微調整しています）。
あなたが必要とするもの
- 3ポンド/13.6kg。 鶏肉（より風味豊かなカレーのために黒と白の肉を混ぜて使用）
- 8種の中にんじん（皮を剥いて、それぞれ厚く、そして大きさのスライスに切る）
- 6個の小さなジャガイモ（ざらめ、皮を剥いて1/4インチにカット）
- 1から2個のサツマイモ（オレンジ、皮をむいて、厚く、さらには大きさのスライスにカット）
- 大さじ1個（茶色く、皮をむいて大まかに切ったもの）
- 4つの大きなクローブニンニク（細かく刻んだもの）
- 2シャロット（細かく切り刻まれた）
- 3インチ/ 7.62cmのショウガ（
- 皮をむいて細かく刻んだもの）
- 2つの茎
- レモングラス （打撲）
- 低ナトリウムチキンブロスの4カップ
- 魚のソース2杯
- 全乳2カップ
- ココナッツミルク1缶
- ベトナムのカレーパウダー3杯（または利用できない場合はマドラスパウダー）
- 1〜2ティースプーンの塩（上質の海、味に量）
- 黒コショウ（味）
- 砂糖1〜2杯（味に量）
- 植物性油2〜3杯
- オプション：バゲットおよび/または米ヌードル（必要に応じて提供用）
それを作る方法
1.典型的には、鶏肉は、元の形状または大きさではなく、より小さな部分に切断される。 もしあなたがそれをそのまま残していないならば、あなたは小さなものに各ピースをカットしたいと思うならばあなた次第です（あなたの肉屋は全部のチキンを10個にカットすることもできます）。より長くなる。 このレシピがすばやく一緒に来るので、すべての成分を手元に用意して使用する準備ができていることを確認してください。
2.少しの塩と挽いた黒コショウで鶏肉を味付けしておきます。 大きくて重い鍋に油を入れてください。 一度熱くなるとタマネギとシャウトとソテーが柔らかくて半透明になるまで加えます。 それらを脇に押して、チキン片を加え、肉が茶色になるまで肉を調理する。 次に、ニンニクとジンジャーを加え、3分間ソテーします。 次に、カレー粉、塩、および砂糖の半分を振りかける。 原料によく混ぜて、レモングラス、魚のソース、チキンスープ、ココナッツミルクを加えます。 熱を中低に回し、鍋を覆い、30分煮るか、または鶏肉が完全に煮沸されるまで煮る。 今、ジャガイモ、ニンジン、サツマイモを加えてください。 再び覆い、野菜が柔らかくなるまで約15〜20分煮ることができます。 最後に、全乳を注ぎ、約8分間煮る。 サービングする前に、スープを味わい、必要に応じてカレーパウダー、塩、または他の調味料を追加します。
3.カレーが好みになったら、サイドにいくつかの米ヌードルとバゲットスライスを添えてください。 残り物は次の日にさらに良いです！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 5639 |
| 総脂質 | 321g |
| 飽和脂肪 | 95g |
| 不飽和脂肪 | 125 g |
| コレステロール | 1,905 mg |
| ナトリウム | 3,387mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 607 g |