タラマ （tah-RAH-mah）は、 タラモサラタとして知られているギリシャ共通の魚卵、オリーブオイル、レモン汁、ブルガリアなどで作られた一般的なノンコック /ノーベークの前菜です。
トルコ/ギリシャのブルガリア料理への影響が最高に支配的であるため、ブルガリアのメーズ（主食前の前菜の饗宴）にはタラマが登場することは驚くべきことではありません。 トマト、ピーマン、オリーブ、ローストナスとズッキーニ、ビーンズサラダ、チーズ、ハム、 ケバブチソーセージ、クロアチア/セルビアのセバプチシと同様のキュウフエ （ キュヴェフのラウンドフラットバージョン）
ブルガリアパスカルナ （パプリカとしばしば混ぜられた牛肉）は、イタリアンプロシュートとは違ったダルメシアンダークスモークハム、ヨーグルト、キュウリ、野菜、 タラマとともに、前菜トレイにも現れます。
タラマは高価なチョウザメの代わりにコイやタラの卵を使って作られているので、手頃な価格の前菜です。準備がとても簡単です。 4つの成分しかなく、食品加工業者で完全に作ることができます。 それは通常トーストされたパンで提供され、硬化したブラックオリーブ、パセリまたはセロリの葉とオリーブオイルの霧雨で飾られています。
ブルガリアのタラマを4~6人分摂取
あなたが必要とするもの
- 8杯の燻製または無煙化コイまたはタラソウ
- レモンジュース1大さじ
- 1/4カップのオリーブオイル
- 細かく玉ねぎ1杯
それを作る方法
- フードプロセッサーのボウル（または浸漬ブレンダーを使用）には、ピューレ8杯のスモークまたはスムージングされていないコイまたはタラソウが含まれています。 レモン汁1杯を加えて混ぜる。 ゆっくりと1/4カップのオリーブオイルをよく混ぜるまで食物シュートに注ぎます。 細かく粉砕されたo9nion大さじ1を加えて、最終的なパルスを与える。 タラマが厚すぎる場合は、一度に少しずつ水を加えて簡単に広げることができます。
- 清潔なボウルに移して冷蔵庫に入れます。 提供する準備ができたら、少しオリーブオイルでタラマを炒め、パプリカを振りかけると、いくつかのオリーブとパセリやセロリの葉で飾ります。 残り物を冷やす。
伝統的なブルガリアの前菜の広がりやメゼのアイデアは次のとおりです。
ブルガリアのフライドチーズレシピ（Kashkaval Pane）
ブルガリアのサラダレシピ
注：ブルガリアの料理を体験したいが、近くに本格的なレストランがない、または財政が禁じるものがある場合は、典型的なブルガリア料理のバーチャルツアーを行い、自宅でレシピを作ってみてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 103 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 13 mg |
| ナトリウム | 40 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 5g |