紅茶はドイツではコーヒーと同じくらい大きく、米国よりはるかに儀式化されています。 ドイツのお茶を飲む人にとっては、ホット・カップでお茶を沸かしてはいけません。 その代わりに、ティーカップの代わりにゆったりしたお茶、「ティー・ラーデン」、「クルンゲス」とティー・グラスが一般的な名所です。 実際のドイツの紅茶を醸造するときに考えるべきことがいくつかあります。
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ドイツの紅茶の歴史
オランダ東インド会社輸送船再建。 SA 3.0によるLou Gruber CC 茶はドイツの乾燥重量（700グラム）あたり年間1.5ポンドで、北部沿岸地域である東フリジア（East Frisia）では年間5.5ポンド（2.5 kg）を使用して摂取しています。 オーストリアとスイスでは、1ポンド（300グラム）の2/3を1ポンド/年（400グラム）以下に消費しています。
紅茶はオランダ経由で東フリジア経由でドイツに到着しました。 東のフリジア船はオランダの東インド会社と契約し、1610年頃にドイツの土壌に最初の茶を運んだ。 当初は薬としてしか使われていなかったが、100年以内に東フリジアの第1号となり、同時にビール消費量も減少した。 紅茶は輸入されていましたが、プロイセンの君主制に関係する国内産のビールより安価でした。
プロイセン人はオランダとの貿易赤字の出現を見て、1778年に市民が紅茶を飲むのを止めるよう奨励しようとした。 これは、密輸、秘密のお茶飲み、そして市民の不服従につながった。 2年後、禁止は廃止されました。
紅茶は第二次世界大戦中に再び熱い話題でした。 高級品と見られていたが、月に1人あたり10グラム（1/2オンス）しか認められなかった。 しかし、国の定義された "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk"（東フリース茶茶飲料部門）では、余分な "Teekarten"が配布され、追加のお茶を配給することができました。
この余分な紅茶はまだ十分ではなかったので、市民は人工の味と砂糖で作られた "Teetabletten"や紅茶の代わりに淹れた他のハーブに頼っていました。 戦後、紅茶はしばらく残っておらず、東フリジア人はドイツのRuhr地域に住む人々と茶のバターを交換しました。 1953年、茶の税金 "Teesteuer"が大幅に削減され、彼らが好きな時には東フリジア人が最終的に "KöppkeTee"（紅茶）を買うことができました。
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東フリジアンティー
カップで紅茶。 Anki64 CC by SA 3.0 東フリジアでは、1日2〜4回紅茶を飲む。 朝食と夕食に加えて、朝のティータイムは午前11時頃から午後3時にかけて始まります。座席1杯につき3杯のティーが十分であると考えられています。東フリジアでは、「ドリーはオストフリゼンレクチャー」、 。
お茶は数分か数日かにかかわらず、家に入るとすべての訪問者にも提供されます。
東フリジアミックスは、通常、アッサムとセイロン茶の葉が2〜3または1〜3の比率で混合されています。 これは強い香りの強い、濃い茶に醸造されます。 それは最も頻繁に "Kluntjes"（kloont-yahsと発音される）とクリームのビットと呼ばれるタイプのロックキャンデーシュガーで甘くされます。
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お茶の儀式 - 東フリジア茶道
東フリジア茶儀式。 ケ。 CCを3.0 紅茶を東フリジア風にするのは複雑ですが難しくありません。 「Teetied」（ティータイム）は、あらかじめ温めたティーポットの底に1杯の茶葉と1杯の茶葉を置いて準備します。 沸騰したばかりの湯は、茶葉の上に注がれて覆われます。 これは3分間勾配をつけることが許され、次に鍋に非常に熱い水が満たされ、茶が提供されます。
各ガラスまたはティーカップでは、 "Kluntjes"が置かれ、熱いお茶が砂糖 "Kluntjes"上の小さな皿に注ぎ込まれ、半分に満たされます。 しばしば、 "Rohmlepel"と呼ばれるクリームのための特別なスプーンは、紅茶の真ん中の白い雲が見えるように、慎重にカップの側面にクリームを少し加えます。 伝統的に、茶はかき混ぜることなく酔っていて、酒飲みはまず苦い茶に触れ、次に中間に向かって乳白色の味があり、最後に甘みがある。 これは、砂糖が非常に高価で、数杯の紅茶に耐えられるようにするためには、カップをかき混ぜる必要はなかった。
ゲストとして、座って3杯未満のお茶を飲むことは無礼と見なされます。 皿の上にあなたの杯を逆さまに置くか、カップの中のあなたのスプーンは、あなたが終わったことを伝え、茶はもう欲しくない。
興味深い民俗伝承は、3分間淹れたお茶が爽快であると主張し、5分間同じお茶を飲むと寝るのに役立ちます。
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Kluntjes - Kandis - あなたのお茶のためのシュガー
KandiszuckerまたはKluntjes。 Lyzzy CC by SA 3.0 「Kluntjes」は飽和砂糖溶液から結晶化したタイプのロックキャンディです。 「カンディス」とも呼ばれ、現在では工業的に生産され、ほとんどのドイツのスーパーマーケットで使用されています。 ほとんどの "Kluntjes"は曇った白い色ですが、 カラメル化された砂糖から作られた茶色の "Kluntjes"を提供するのに人気があります。 「クルンゲス」は、熱いお茶が上に注がれたときにひっくり返ります。これは、東フリジア風のお茶を飲む感覚体験に貢献します。
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TeegeschirrとTeeglaser - 茶のもの
ティーセットルードドレッサー。 マティアス・サッセンCC by SA 3.0 17世紀には、磁器はオランダ東インド会社を経由してヨーロッパにやって来た。 18世紀までに、ドイツの製造業者は、同様の製品を自分自身で作る方法を見つけ出しました。 東フリジア人は、 "Wallendorfer Porzellan"製造会社の "Dresmer Teegood"（Dresdnerティーセット）を好んだ。
青色のパターン（「Blau Dresmer」）と有名な赤い牡丹（「Rood Dresmer」というパターン）の2つのパターンが非常に人気がありました。 適切なセットは、クリームキャニスタ、ティーポット（Treckpott）、およびカップ（「Koppen」、「Kopkes」）からなっていた。 初期のセットには、カップにソーサーやハンドルがありませんでした。 カップは、すぐにお茶を冷やすためにリブが付けられています。
その後の改良は、 "Kluntjes"や "Kandis"を動かすための特別なティースプーン、クリームスプーン、砂糖塊で構成されていました。
東フリーズランドの外には、別の典型的な皿、「Teeglas」または紅茶が使われています。 東（ロシア、トルコ）から輸入された、それは金属や織物のバスケットにセットされた透明なガラスで、指を冷たく保ちます。 紅茶とコーヒーを暖かく保つ熱いカラフルも非常に人気があります。
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Stoevchen
ティーライトのストーベチェン。 ナディーンSchlonies CC by SA 2.5 "Stövchen"は文字通り "小さなストーブ"です。 彼らはrechaudsとchaffing料理に似ていますが、具体的にはティーポットやcoffeepotを保持するように設計されています。 彼らはほとんどの場合、ティーライト（少し、フラットキャンドル）で加熱されます。 彼らは粘土、磁器、金属またはガラスから作られています。
多くの東フリジア人は、ポットを暖かく保つために "Stövchen"がなければ、彼らの茶道は不完全であると感じています。
加熱が可能なスペースのための低ドイツ語の言葉に由来する小さなコンロに加えて、ティーポットの一部はティーポットにフィットして断熱する "Teewärmer"または "Mütze"ファブリックカバーで暖かく保たれています。
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お茶と卵
ドイツ人はゆるい茶を好むので、茶葉をカップの外に保つために開発されたガジェットがたくさんあります。 上記の茶道にはストレーナーが使われていますが、使い捨てと布のフィルターが人気があり、米国で見られる金属のお茶のボールよりも人気があります。