ブリュッセルの芽はインド市場やインドのテーブルで見られる野菜ではありませんが、私は常に彼らに興味を持っています。 彼らはあまり知られていない性質に加えて、彼らはほとんど人にはあまり人気がなく、試してみるまで何年も前だったようです。 彼らはベビーキャベツのように見え、ちょうどそれらのような味をして、縁の上に私を押し付けた方法についての友人のカジュアルなコメントでした！ 私はキャベツが大好きなので、私はブリュッセルに芽を出してみなければならなかった。
私のようではなく、あなたが料理をしたり食べたりしていないという事実を、 インディアンスタイルで料理しようとするのを脅かす。 あなたは良いものを逃すだろう！ ブリュッセルはキャベツのような味をしているので、まるでそれと同じように調理することができます。 トリックは、同様の大きさの小さなブリュッセルの芽を得ることです。 彼らを過ぎないようにしないと、「鮮明さ」、栄養価、美しい色を失います。 ホット・チャパティスと一緒にブリュッセルスプラウトキ・サブジに奉仕する。 Daal料理とスパイシーな、悪臭のピクルスを加えれば、完璧なベジタリアンの食事が得られます！
あなたが必要とするもの
- 1/2 kgまたは1ポンド（約）のブリュッセルの芽
- 野菜/キャノーラ/ヒマワリ油2杯
- 5-6カレー葉
- 1/2 tspマスタード種子
- 2緑の唐辛子は細かく細かく
- 2 "ピーナッツジンジャー
- 2つの大きな
- トマトは 1 "立方体にカット
- 1/2 tsp
- ターメリック粉
- 1 tspコリアンダーパウダー
- 1 tspクインパウダー
- 1 tsp赤
- チリパウダー
- 塩味
- 新鮮なチョコレートのコリアンダーを添えて
それを作る方法
- ブリュッセルの芽をきれいに乾かしてください。 '茎'を切り取って、上のいくつかの葉を剥がします。 必要に応じて再度洗浄する。 それぞれのブリュッセルの芽を長さの半分に、そして次に四分の一に切断する。
- 中火で鍋やカダハイを作る。 熱くなったら、 調理油を加えてください。
- 油が熱くなったら、 マスタードの種 、緑の唐辛子、カレーの葉を加え、種が砕けるのを止めるまで炒めます。
- 生姜とソテを1分追加します。
- トマトを加えて、パルピーになるまで調理する。
- ブリュッセルの芽を入れ、ターメリック、コリアンダー、クミン、赤い唐辛子、塩を加えて味をつけます。 よく混ぜます。 少量の水を振りかける。
- 芽を7-8分または完了するまで煮る。ブリュッセルの芽が調理される前に水が乾いたら、必要に応じてもっと水を振りかける。 皿を燃えさせないように、しばしば静かに混ぜる。 あなたがブリュッセルの芽を過ぎてしまう可能性があるので、鍋を覆わないでください。そして、彼らはかわいらしい色を失います（そして灰色になる！）と栄養素を失います。
- 調理したら、新鮮なチョコレートコリアンダーで料理を飾り、ホットチャパティス（インドのフラットブレッド）と黄色いピックルを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 150 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 236 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 8g |