トマトは、ジャガイモ、レタス、タマネギの後ろにある国で4番目に人気のある新鮮な野菜です。 しかし、技術的には、実際には果実です。 果実は種をつけ、開花植物の卵巣から発育するが、野菜は根、葉、茎などの植物の花以外のすべてから食用植物部分である。 トマトは植物学的に話す果物であり、それは果肉であり、食用種子を有するので、さらにベリーとして分類することができる。
しかし、私たちのほとんどは野菜を作っているので、主に風味豊かな料理でトマトを使用しています。
トマトの野菜化の背景
1893年、輸入業者は、米国が課した野菜輸入関税を避けるために、トマトを果実と主張した。 この紛争により、トマトは野菜として分類されるという税法上の最高裁判決が導かれた。なぜなら、主にデザートで使用されていた果物ではなく、野菜のように消費されたからである。 野菜として分類される他の植物果実には、 スカッシュ 、キュウリ、生豆、トウモロコシ穀粒、 ナス 、およびペッパーが含まれる。
甘味の問題
トマトは別の理由から野菜として一般に認められている。 彼らは甘くない。 野菜として一般的に受け入れられている他の果物には、ズッキーニ、キュウリ、アボカド、ピーマン、カボチャおよびバターナッツのスカッシュが含まれる。 すべての果物は甘く、すべての野菜はそうでないという一般的な前提があります。
フルーツ・バイアスと呼んではいますが、すべてのフルーツが甘くないか、甘くなければなりません 甘い野菜には、サツマイモ、エンドウ豆、ニンジン、ルタバガなどがあります。
トマトの健康上の利点
トマトは心臓の健康を改善することが示されている。 新鮮なトマトを含む食事を食べることは、総コレステロール、LDLコレステロール、およびトリグリセリドを低下させ、心臓病のリスクを低下させることが示されている。
深い赤色は、優れた抗酸化物質であるリコピンに頼っています。 リコペンは、骨損失の原因である破骨細胞の活性を阻害するのに役立つといわれている。 リコピンは眼の健康にも適応される。 研究は、リコペンが白内障の発症を予防または遅延させることができることを示している。
トマト品種
何百ものトマト品種があります。 トマトは、新鮮な消費と加工のために、トマトペーストを作るように栽培されています。 トマトは、米国で栽培するのは簡単です。新鮮な市場のトマトは、カリフォルニア州とフロリダ州で最も面積の広いすべての州で生産されています。 米国で最も人気のあるトマトは、温室のトマト、ブドウのトマト、家禽の品種です。 トマトは過去10年間で消費が増加しています。 サラダ、レストランでのサラダバーの人気の高まり、そしてサブおよびBLTサンドイッチの消費はこの傾向を継続するでしょう。
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