Rajma dalは赤い腎臓豆カレーで、インド北部では非常に人気のある料理ですが、全国で楽しめます。 これは、ジンジャー、ニンニク、唐辛子、トマトをフィーチャーしたスパイスのマサラペーストで豆を調理するおいしいベジタリアンレシピです。
30分も経たないうちに満足のいく食事を探しているなら、これは素晴らしい選択です。 素朴な料理は、単一の鍋で調理され、非常に簡単です。 食事を完成させるために、普通の茹でた米、カチャンバーサラダ、ピクルスでラジュマールを提供するのは伝統的です。
あなたが必要とするもの
- 油2大さじ（野菜、キャノーラ、またはヒマワリの調理油）
- 1ティースプーンのクミン種子
- 2個のミナミマメ（細かく細かく刻んだもの）
- 2インチショウガ（ジュリエンヌ）
- 6クローブ
- ニンニク （細かい）
- 2つの緑の唐辛子（新鮮な、チョップド・ファイン）
- 2つの大きなトマト（1インチの立方体に切ったもの）
- 2ティースプーンのコリアンダー（粉）
- 1杯のクミン（粉末）
- 茶さじ1杯
- ガラムマサラ
- ウコン1/4茶さじ（粉）
- 2（15.5オンス）は赤い腎臓豆（水切り、流水ですすぎ）
- 3カップの水（暖かい）
- 塩味
- アサフェチダの1つのピンチ
- ガーニッシュ：コリアンダー（チョップ）
それを作る方法
- 深いパンで、オイルを加熱し、クミンの種を加えなさい。 彼らがジグザグを止めると、タマネギを加えて柔らかくなるまで炒める。
- ジンジャーとニンニクを加えて2分間炒める。
- 緑の唐辛子、トマト、コリアンダー、クミン、ターメリック、ガラムマサラを加え、油がマサラから分離するまで炒めます。
- 赤い腎臓の豆、温水、およびasafetidaだけでなく、味に塩を追加します。 豆が非常に柔らかくなるまで煮る（約10分）。
- ソースを濃くするために大まかにいくつかの豆をマッシュします。
- コリアンダーを添えて、米、カチャンバーサラダ、お好みのピクルスで辛いパイピングをお楽しみください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 590 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 146 mg |
| 炭水化物 | 111g |
| 食物繊維 | 30 g |
| タンパク質 | 35g |