フランスのワインを知る

世界のワインのインスピレーションの中心であり、ブドウ園経営、ワイン醸造の伝統、そして今日のペアリングの動向を仮想的な震源地として機能することについては、地元のワインと地元の食べ物。 フランスは、ボルドー、ブルゴーニュ、ロワール渓谷、ローヌ渓谷、シャンパーニュ、アルザス、プロヴァンス、フランス南部の8つの主要なワイン生産地帯に本質的に分かれています。

地域のワイン大使の本質にどのように取り組むかは、予算と口座の好みによって決まります。 ブドウ栽培のオエーフィアは、ブドウ園の主要な葡萄品種や究極のワインに関する知識を習得することにより、数世紀前に始まったブドウ園のパズルをまとめて、

これらの重要な州のそれぞれにおいて、与えられたテロワールで生まれつきの生得力のために、長年にわたってブドウが選ばれています。 より多くの太陽と暖かい季節を必要とするブドウは、ボルドーの中程度の海洋気候、またはプロヴァンスの地中海気候やラングドックを含むフランスの南部地域で足場を発揮します。 同様に、より涼しい気候、有望な酸性度、活発な口当たりの良い葡萄を前に出てくるブドウは、 シャンパーニュ 、ブルゴーニュ、アルザスなどの涼しい大陸生育地に深く根を下ろすでしょう。

地名とブドウの名前

一般的に、フランスのワインはブドウ自体よりもブドウが栽培される場所に大きな重みを与えます。 この理由から、消費者は一般に、特定のフランスワインボトルにブドウ名ではなく、地名を見つける。 これらの場所は、「ブルゴーニュ」（別名「ブルゴーニュ」）、またはブルゴーニュの有名なニュイ・サン・ミッシェルなどの小さな村とアペラシオン由来の名前など、大きくて親しみやすい地域名でもよい

ジョルジュ。 しかし、多くのアメリカの消費者は、依然として様々なフランスのワイン地域でどのブドウが見つかるかを知ることにかなり関心があります。 そのために、私たちは努力します。

ボルドー - 川が流れていく

ボルドーは、フランス最大のワイン醸造地域として、栽培されているブドウの種類と生産されたワインのスタイルの両方において、多様性があります。 フランスのワインはすぐに複雑になることがありますので、まずは基礎から始めましょう。 ボルドーの主要な赤ワインは、 カベルネ・ソーヴィニヨン 、 メルロー 、カベルネ・フランの3種類の主なブドウのブレンドに基づいています。 この地域の白ワインは、主にソーヴィニヨン・ブランとセミヨンで構成されています。

ああ、そして川はボルドーを通り抜け、Girondeと呼ばれ、ドルドーニュ川とガロンヌ川に入ります。 河川は重要ですが、川岸になると判明しているように、さらに悪評を持っています。 ボルドーについての理解を深める鍵となるのは、「左岸」（ジロンドの西）と「右岸」（ジロンドの東）と呼ばれる川岸の銀行です。

右バンクワインは最後のブレンドのためにメルローに重く傾く傾向がありますが、左岸ワインはしばしばより多くのカベルネ・ソーヴィニヨンをボトルに入れています。

地理学はボルドーを買う上で重要な要素であり、右岸、メルローに優しいボトルを探していますか？ 次に右岸にある村の名前のいくつかを知るようになります。 聖エミリオン、ポメロール、フロンサックなどの村や、多くの「コート・ド・ボルドー」のラベルが右岸に植えられています。

左岸のワイン - カベルネ・ソーヴィニヨンのために行く？ 次に、左岸の瓶のラベルに表示されるいくつかの村を知ってください。 Medoc、Saint Estephe、Pauillac、Saint-Julien、Haut-Medoc、そして非常に有名なMargauxのような村。 ボルドーの他の2つの地区は、バリュープライスタグとMerlotとCabの50/50の組み合わせが重要になっています。GravesとPessac-Leognanです。

ブルゴーニュ - 2つのブドウの物語

ボルドーがフランスのワインの王様なら、 ブルゴーニュは女王です。 フォーム、ファッション、評判の良さから、この名高いワイン地域では、複雑な分類システムやトリッキーなアペラシオンを飲み込むことができますが、ブルゴーニュは2つの重要なブドウだけに乗っていることに注意してください。

ピノ・ノワール（別名「レッド・ブルゴーニュ」）とシャルドネ（別名「ホワイト・ブルガンディー」）は、ブルゴーニュ最高のブドウ園のデュオを表しています。 残念なことに、これはしばしばブルゴーニュの単純さが終わる場所です。

それを複雑にする - この小さな、しかし尊敬されている100マイルの地域は、分類（村のワイン、プレミアクル、グランクリュ）の複雑な層と、アペラシオン、地域、コミューン、およびブドウ園の指定の進行中のシステムでマスクすることができます。 どこから始めれば？ 白ワインを紹介するには、Cote de Beaune、Macon、Macon Villages、Pouilly-Fuisse、ChablisのAOCをボトルラベルで見てください。 Cote de Nuitsは、MercureyやGivryのようにピノ・ノワールの生産に大きく依存しています。 ブルゴーニュのワインは特徴的に乾燥しており、ワインに場所を与える「クロース」と呼ばれるぶどう畑の細かい区域の中で特定の表現で動くテロワールがあります。 適度な量のアルコールと酸性度が期待できます。赤ワインは中程度のレベルのタンニンと抑制されたオークの影響を受けています。 この地域は約60％のシャルドネに植えられています。

Napoleanの時代から、ブルゴーニュのブドウ園は世代の相続人と今日の間で細分化されており、今日このブドウ園の土地をスライスしてダイシングすることで、所有権の面でかなり細分化されています。 例えば、家族は、50人以上の所有者の間で容易に分かれるいくつかの行をブドウ畑に所有しているかもしれません。 いくつかのアペラシオンでは、協同組合は土地と最終的にはワインの生産を管理する上で重要な役割を果たします。

ローヌ渓谷 - 偉大な分裂

ローヌ渓谷は技術的には尊敬されているローヌ川沿いの単一のワイン地域と見なされていますが、2つの異なるワイン栽培地として最も適しています - 単にローヌン北部とローヌン州南部と表示されています。 ロン・バレーの名声への主張は、シラーとグルナッシュのブドウに根付いています。

ノーザン・ローヌ - 険しい、段々としたブドウ畑、暑い夏、寒い冬、さらにはロースト・スロープと呼ばれる区域、またはコート・ロティと呼ばれる区域でさえ、ローヌン北部のテロワールと大陸の気候は極端に伸びることがあります。

それがローヌ北部のぶどうになると、物事はかなりストレートです。 シラーは赤ワイン葡萄の唯一の選手で、この地域の有名な白ワイン・トリオであるヴィオニエ、マルサンヌ、ルサンヌが復活します。 再び、地名が優先され、Hermitage、Cote Rotie、Crozes-Hermitageは一流のRhone Valley Syrahを見つけるための重要な場所です。 これらのハイエンドの赤ワインの発見は、大きな体格のスロットルワインであり、かなりの構造を持ち、地下室のビットをほぐすのに時間がかかる傾向があります。 Congrieuは、Viognier葡萄に基づいて、Rhone北部の最高級の白ワインであり、かなりの国際的な追随を楽しんでいます。

南ローヌ - ローヌ渓谷から出てくる大部分の大部分のワインが相当に大きく、責任がある南ローヌは、最大13種の異なるブドウ品種に基づいて、時には素朴なワインを作るという評判があります。 シラーはもはや支配的なテーマではなく、GSM（ G renache、 S yrah、 M ourvedre）のポピュラーなNew WorldレーベルのGrenacheやMourvedreのようなものとよく調和しています。 古典的なフルボディの、スパイスに誘発されたCotes du Rhone AOCのダークベリーフレーバーは、南部のRhonesのアクセス可能なワインオプションの人気のある紹介を提供します。 大きくて流行の多いシャトーヌフ・デュ・パプ（教会の文字通りの「城」）AOCは、グルナッシュ、ムールヴェードレ、シラー、チンサート、ルサンなど13種類のグレープフルーツを崇拝しています。 CinsaultとGrenacheから作られたTavelは、地域のロゼです。 ローン南部のワインは、風が強い地域の地中海の影響と日焼けしたテロワールを反映した丈夫で華やかなワインを届けます。

ロワール渓谷 - ブドウ、城、（別の）川ああ私！

フランス最北端の川であるロワール川は、ナント港の近くの大西洋に向かっています。 ルイール渓谷はかつてヨーロッパのロイヤルティの偉大な逃亡者でした。見事な妖精の城、輝かしい王の残骸が点在しています。 今日、ブドウ園の多様性と多様性は、地域の高貴なワイン提供の多くを特徴づけています。 シェナン・ブランとソーヴィニヨン・ブランを中心とした鮮やかで爽やかなドライ・ホワイト・ワインから、カベルネ・フランとロゼをベースにした軽いスタイルのレッド、素晴らしいデザートワイン、祝祭の輝きまで、ロワール渓谷のワイン導入に値する

シェンヌ・ブランは、典型的には乾いた甘いものから甘いものまで明るいボディー・ワインです。この超熟成したブドウは、VouvrayとSavennieresのラベルの下で、地元のコミューンの地名に基づいています。 Botrytisに非常に敏感なChenin Blancは、高貴な腐敗が世界クラスの強烈な甘いデザートワインを作り上げると、晩期に収穫されるかもしれません。

ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc） - 地味な酸味を持ち、しばしば新鮮な刈り芝と鉱物の長いライン（地元の白亜系の土壌構造に紛らわしい）を激しく吹き飛ばしている白ワインで、ロワール渓谷の最高のソーヴィニヨン・ブランはアッパーロワール スカウトのためのプライム地域（およびボトルの地名）には、SancerreとPouilly-Fumeが含まれています。 Sancerreは涼しい気候帯で、典型的にはブドウが完全なフェノールの成熟に達するのを防ぎ、その結果、本来の酸性度の例外的なレベルをもたらすワインとなる。 Pouilly-Fumeから出てくる白ワインは、少し酸味があり、酸味が少し増し、身体がやや重くなります。 ロワール・ソーヴィニヨン・ブランの両方のソースは、貝類とハーブが注入されたヤギチーズのすべてのものに信じられないほどの親和性を示すワインです。

カベルネ・フラン - ロワールの最も有名な赤ワインのオプションであるカベルネ・フランは、シノン、ソミュール・シャンパニー、ブールジュイの地方の地域で最も一般的です。 ロワールの涼しい気候帯は、体と風味の面でより軽い面でキャブフランを維持します。 かなりのハーブ、野菜、赤身の肉料理を持っている地方料理とのペアリングに最適です。

ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌ渓谷、そしてロワールの残る層はすべて、決定された場所の感覚を呼び起こします。 近代的なワインの誕生場所に敬意を表して、フランスのワインを知るためには、世界中のワイン、彼らのインスピレーション、彼らの系譜集約的な長所と短所