フランスのブルゴーニュからのワイン

ブルゴーニュワインは本質的にシャルドネとピノ・ノワールの2種類のブドウに栽培されています。ワインの究極の性格と表現には重要な役割を果たしています。 ブルゴーニュ地方の高い評価を受けているワイン地域（フランスの「ブルゴーニュ」とボトルレーベルの「 Bor-gun-yuh 」）は何世紀にもわたり好奇心旺盛な人々を歓迎しています。 ブルゴーニュは、フランス中央部のソーヌ川沿いに位置し、上から（ジーヨン近郊）リヨンの北端にかけて、68,000エーカーから年間193百万本のボトルを生産していますこの地域の有名な白亜系の鉱物を含む土壌のブドウ。

多くの場合、予期せぬ天気のパターン、全体的な生産数が比較的少なく、世界中で利用可能性が限られているにもかかわらず、ブルゴーニュはほぼ神秘的な追随を呼び起こします。

ブルゴーニュはすべての場所についてです。 ほとんどのフランスワイン地域と同様に、地名はブドウ名よりもラベルの優先順位をとります。 アボリジニ、コミューン、ドメーヌ（ワインエステート）の名前はブルゴーニュのワインラベルを支配しています。 ボトルラベルのプロデューサー、ネゴシエント、地域名はフランス語を話さない人にとって混乱を招くことがありますが、ブルゴーニュはシャルドネとピノノワールという 2つのブドウに造られていることに注意してください。

数字によるブルゴーニュワイン：

ブルゴーニュのワイン生産量は、白ワイン61％、赤30％、クレマン・ド・ブルゴーニュ8％（ シャンパーニュと同じ方法で作られた美味しいスパークリングワイン）に分かれています。 フランスのAOC法は、すべての白いブルゴーニュ（シャモニーブドウともいう）はシャルドネのブドウから作られなければならず、同様にすべての赤いブルゴーニュ（別名「ブルゴーニュルージュ」）はピノノワールのブドウから作られると定めています。

マイナーブドウの品種は、シャルドネの海（ブルゴーニュのブドウの46％を占める）とピノノワール（ブドウ園の36％を揺るがす）に少しのスパイスを加えています。 これらの支持葡萄には、Aligote（ブルゴーニュ地方で第2位の白ワインブドウ6％）、Gamay（地ブドウの11％を占める黒ブドウ）、ソーヴィニヨン、Pinot Blanc、Pinot Beurotが含まれています。

ブルゴーニュワインの地域：

ブルゴーニュは特にボルドーの近隣諸国と比べると格段に小さいかもしれませんが、その地域の影響力、影響力、国際的なワイン段階での全体的な重要性は相当です。 ブルゴーニュはシャブリ、コート・シャロネーゼ、マコンネ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌの5つの重要な栽培地域または地区に煮詰められます。 これらの最後の2つの地区、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌ、 地域の紅葉のための「黄金の斜面」を意味する有名なコート・ドール（Côted'Or）と総称され、ブルゴーニュで最も有名なワイン地区を表しています。 ブルゴーニュ地方のワインは、この地域の例外的なテロワールに大きな声をあげているという印象的な評判を維持しています。 エレガントで、繊細で、複雑で、地球に優しく、フィネスで満たされたブルゴーニュのワインは、世界中の古典的なシャルドネとピノ・ノワールの名高いパラダイムと尊敬の念を常に保っています。

シャブリ ：活気に満ちたミネラル駆動の骨乾燥シャルドネで最も有名なのは、ブルゴーニュのシャブリの最も北部の地域で、白ワインの首都であり、石灰岩が豊富な土壌構造でシャルドネのブドウを栽培しています。 ワイン自体はしばしば、世界中の "シャブリ（Chablis）"と呼ばれるか、またはシャルドネのためのブルゴーニュ語の "Beaunois"と呼ばれます。

ChablisのGrand Cruブドウ畑は、Serein川の晴れやかな右岸の斜面に集まり、Premier Cruのブドウ畑は南向きの斜面に集まる傾向があり、有名な白く白亜の粉砕された殻Kimmeridgian土壌に根ざしています。 Chablisのワインの分類は、グラン・クリュ、プレミア・クリュ、そしてシャトー・ヴィレッジ（シャブリ）のアペラシオンに関して、ブルゴーニュの残りの部分を反映しています。

CôteChalonnaise ：ソーニャ川の湾曲に沿って、ブルゴーニュの真ん中にある、CôteChalonnaiseの乗り物、Cremant de Bourgogne、地域のスパークリングワイン、パワフルかつバランスの取れた白ワイン、ピノ・ノワールで知られています 。 Domaine Jabot、Louis Latour、FaivelyなどのラベルとプロデューサーでMercureyとGivryの村の名前を探します。

Mâconnais ：地域の最高のお得なシャルドネを提供していることで有名なマコンネは、ブルゴーニュの南部にあります。 Pouilly-FuisséはMâconnaisで最もよく知られているアペラシオンで、リンゴとモモの沢山の白ワイン、熱帯のニュアンスとシトラスノート、新鮮で活気あふれる酸味を提供しています。

コート・ドゥ・ニュイ ：ディジョンのすぐ南にあり、ニュイ・サン・ジョルジュの町にちなんで名付けられたコート・ド・ニュイは、グランド・クルーの20以上のブドウ園を持つ世界クラスの象徴的なピノ・ノワールを生産しています。 ロマネ - コンティ、シャンベルタン、ムジニュの大名のブドウ園は、ほんの一部にスポットを当てていますが、すべてコート・ド・ニュイにあります。 ブルゴーニュのピノ・ノワールのトップラインはここにあります。数十年にわたり高齢化する価値のあるワインとクレム・ド・ラ・クレームのためには4桁と5桁の価格があります。

コート・ド・ボーヌ ： コート・ド・ノールの南側に位置し、コート・ドールの半分を構成するコート・ド・ボーヌは、70/30のレッドを白人に分けています。 しかし、典型的には白ワイン（シャルドネブドウのもの）であり、豊かな香りの豊かなボディと熟した梨とリンゴのキャラクターで覆われた土壌のハーブトーンが特徴です。 コートドボーヌのワインは、予算を破棄することなく重要な品質を提供します。 Chassagne-Montrachet、Meursault、Pommard、Volnay、Puligny-Montrachet（すべての村の名前）からのワインに注目してください。

ブルゴーニュワインの分類：

ミドルティアからハイエンドのブルゴーニュワインまで、地域の複雑な分類システムが重要な役割を果たし始めます。 基本的に、すべてのAOCブルゴーニュワインに適用されるアペラシオンに基づく4つの品質レベルの分類があります：地域ア​​ペラシオン、村落アペラシオン、プレミアクリスアペラシオンおよびグランドクリアペラシオン。

場所、場所、場所 - ブルゴーニュのワインがどこに分類されるかを決定する重要な役割を果たします。 「クリマット」（「クリームマ」と発音）という用語は、ブルゴーニュのワインシーンで地理学が果たした極端な役割を主張するブルゴーニュの言葉です。

Climatは土壌、斜面、微気候条件が非常に明確な土地の明確なプロットです。 Climatは全体のぶどう畑であってもよいし、その一部であってもよい。

より高価で、尊敬されるブドウ園や気候は、グラン・クリュとプレミア・クルーのレベルで分類されます。 村のワインは、ブドウ畑が囲む村（Beaune、Chablis、Corton、Gevrey-Chambertin）の名前を持っています。 ブルゴーニュ地方全域のブドウ園から、ブルゴーニュ地方の名称を持つエントリーレベルのワインを毎日食べることができます。 簡単に言えば、ブドウ畑が良くなればなるほど、ワインが良くなり、分類ランク（および価格）が高くなります。

地方ワイン - それと聞こえるように、地域ワインの分類は、地域ワイドワインの約50％を代表する、ブルゴーニュの分類ピラミッドの基盤を形成します。 地方ワインと村のワインの間には、ブルゴーニュ地方よりもはるかに限定されているが、すべてが単一の村では見つからない「キャッチオール」地区ランクがあることに注意してください。 本質的に、いくつかのより大きい地域地区が同様の質のために結ばれている場合、それはそのように名付けられます。 コテ・ド・ボーヌ・ビレッジは、ワインがコート・ド・ボーヌ地方の一つ以上の村のブドウから作られていることを示す一つの一般的な例です。

村の名称 - 葡萄畑は特定の村や町の名称（Pommard、Meursault、Mercury、Pouilly-Fuisseなど）で特定のブドウ園の村で栽培されていることを示していますブルゴーニュのすべてから供給されたものではありません。 Pommardは瓶のラベルで見ることができる村の名前で、ブドウのすべてがCôtede Beauneのブルゴーニュ地方のPommardの村から調達されたことを伝えています。

プレミアクルー - 生産の10％でブルゴーニュ最高のワインの上層部に分類梯子を登ることは、プレミアクルの名称である。 「最初の成長」を意味するプレミア・クルーは、AOCが定評のあるブドウ園で栽培されたワインを指し、賞賛されたテロワール（ブルゴーニュでは「クリマット」と呼ばれています）に注目しています。 ラベルには、しばしば、略語が付いています。「1er Cru」は、Premier Cruの省略形です。 これらのワインは、時が過ぎると完璧です。通常、ローエンドの60ドルのレンジから始まり、かなり早く$ 100 +の価格にうまくいきます。

グラン・クリュ - ブルゴーニュ最高のワイン・サービスの上位1％を占め、30以上のブドウ畑がコート・ドールでグラン・クリュにランクされ、グラン・クリュのワインは国際的な注目を集めています。 ブルゴーニュで最も有名なグランクリュは、間違いなく、ドメーヌ・ド・ラ・ロマーレ・コンティです。これはオークションサイトで5,000ドル〜12,000ドルのボトルを簡単に求めることができます。

ブルゴーニュワインの歴史：

紀元前200年前にケルトによって植えられたブドウの証拠と、ブドウ栽培のローマ兵士は1世紀にさかのぼり、ブルゴーニュはブドウを栽培するための不動産として早期に認められました。 しかし、多くのヨーロッパのワイン産地のように、中世の葡萄畑を栽培するのに一番の功績があるのは中世の修道院でした。 葡萄と陸地を試食し、ブルゴーニュの壮大な影響を迅速に認識し、地域テロワールの支配的な力とともに、ベネディクト派とシトー派の修道士は、この地域の最も野心的なブドウ園の位置を特定し、定義しました。 これらの有名なブドウ園は、世界で最も賞賛されているワインの一部であるブドウ栽培の土地所有となる予定でした。 ブドウ栽培の技術や伝統を磨く一方で、ベネディクト派とシトー派の修道士の努力は、ブルゴーニュの近代的なワインシーンの基盤を築きました。

ブルゴーニュのブドウ園の所有権は、教会や貴族のサークルから分割された土地ブロックの個体に移されたのはフランス革命以前のことではありませんでした。 Napoleanがすべての継承された土地を相続人の間で均等に分けなければならないということを立てて、ブドウ畑をスライスしてダイスしたとき、その地域のブドウ園はさらに細分化されました。 今日までに、80人以上の栽培者が所有する120エーカーのぶどう畑を見つけることは珍しいことではありません。 この断片化されたシステムは、négociant（同じ地域や名称の他のワインとブレンドするバレルによって典型的に地元のワインを購入する集合住宅）の役割を非常に重要にしました。

ブルゴーニュのバーゲンワインを買う

あなたはブルゴーニュワインボトルのラベルに「シャルドネ」がないことを覚えておいてください。そうすれば、ボルドーの特定のシャルドネ産地、村、または土地（別称「ドメイン」）の名前を探しているでしょう。 ブルゴーニュの葡萄畑での白ワインの発見のために、シャブリ、プイィー・フッセ、モンラッシェ、メーコン・ヴィレッジ、ムルソーがトップピックです。 同様に、Aloxe-Corton、Nuits-Saint-Georges、Pommard、Vougeot、Mercury、Vosne-Romaneeの村名をピノ・ノワールの正しい方向に向けるボトル・ラベルにスカウトします。 ラベルに全面的に取り入れられた「ブルゴーニュ」の地方ワインは、財布上で最も簡単になります。次に、ちょっとした現金で品質と性格を高める傾向がある村のワインです。 プレミアクリュとグラン・クリュのワインは、質の高い（限られた生産で知られている）非常に敷地固有のブドウ園のワインで、現金で消費者から最も多くを求めていますが、返品で瓶詰めの喜びを提供することを約束します。

ベストバリューブルゴーニュプロデューサー： Bouchard Aine＆Fils、Domaine Christian Moreau Pere＆Fils、Domaine Faiveley、JJ Vincent、Joseph Drouhin、Louis Jadot、Louis Latour、Olivier Leflaive