活気あふれる酸味と香り豊かなアロマティックな香りが印象的なソーヴィニヨン・ブランは、国際的なワイン栽培地域の多様なコレクションから、印象的なスタイルを披露しています。 このスーパーフードフレンドリーな白ワインブドウは、アーティチョークからアスパラガス、タフタイヤーサマーサラダに至るまで、あらゆる種類のチャレンジングな野菜に欠かせないものです。
ソーヴィニヨンブランの地元のルーツ
ソーヴィニヨン・ブランは、フランス北西部のロワール川に生息しています（地域によっては、「Sancerre」または「Pouilly-Fume」と呼ばれることもあります）。
今日、ソーヴィニヨン・ブランはカリフォルニアやチリで数多くの国際ワイン地域で見つかるかもしれません。 しかし、ニュージーランドはクールなマールボロ地方でこのブドウを新たな高さに引き上げ、そのグレープフルーツの鼻とシトラスの味でフルーティなワインを生産しています。 この白ワインは、単一の品種のボトリングとして広く入手でき、通常はリリース時に飲む準備ができており、後でなく早く楽しむことができます。 ボルドーでは、ブドウはしばしばボルドーで「ボルドー・ブラン」とラベル付けされています。セミヨンとよく混合されます。 この地域のブレンドは、ソーヴィニヨン・ブランの高い酸度を持ち、相対的に低い酸とセミヨンのフルボディとをブレンドし、両者の強みを活かした補完的なブドウの欠点を補う幅広いワインをもたらします。
オーストラリアの有名なマーガレットリバー地域では、ボルドーにインスパイアされたソーヴィニヨン・ブランとセミヨンのブレンドのベンチマークを行い、フォワードフルーツを強調する魅力的な地方ワインと深みとディメンションを作り出しています。
ソーヴィニヨンブランの香りとアロマ - 期待するもの
一般的に、FuméBlancとしても知られるSauvignon Blancは、通常、ジューシーな柑橘類から新鮮な草の甘い香りとイタリアンハーブの甘い香りに頼っている強力な香りを持つドライホワイトワインです。
典型的には、ライトからミディアムボディーまで、この鮮明で爽やかな白ワインは、卓越した高レベルの酸度を持ち、かなり広い範囲のフレーバーとアロマを提供します。 典型的には清潔で純粋なラインが特徴で、ロワール渓谷、マールボロ、沿岸チリの一部などの涼しい栽培地域では、より多くの柑橘系と草状の芳香剤が見られ、暖かい気候ではメロン、ピーチ、パイナップル他の熱帯のテーマが中心となります。
ソーヴィニヨンブランク＆フードベストベット
ソーヴィニヨン・ブランは、最も食べ物に優しいワインの一つで、あらゆる種類の豪華なチーズの中で最高のものを提供しています（ ヤギチーズやシェフは特定の友人です）。すべてのレシピで新鮮なハーブを求めています。 その本来の酸性度は、カキ、エビ、またはムール貝の鮮やかな風味と調和したときに、レモンのジューシーな圧搾のように作用します。 野菜漬け、ニンニク調味料、風味豊かなギリシャ料理やシーザーサラダ、たくさんの家禽ピックなど、ソーヴィニヨンブランを念頭に置いてください。
お試しいただきたい主なプロデューサー
- チリ - カサ・ラポストル、カサ・シルバ、コンチャ・イ・トロ、コモ・シュール、デ・マルティーノ、ロス・ヴァスコス、儀式、ヴェラモンテ、ヴィーナ・マイポ
- フランス - Domaine Cherrier、Franck Millet、Henri Bourgeois、Lucien Crochet、Pascal Jolivet、Patient Cottat
- ニュージーランド - アストロラーベ、ブランコット、曇り空、険しい山脈、ドッグポイント、ギーゼン、キングクロフォード、ノーチラス、ノビロ、ロバートオアトリー、ヴィラマリア
- アメリカ - Angeline、Cakebread、Chateau St. Jean、Grgich Hills、ホール、Kalinda、Robert Mondavi、St. Supery、