この豊かで風味豊かな赤ワインソースを作るために良質のカベルネを使いましょう。 ローストビーフ、ステーキ、またはラムのための優れた選択肢であり、鹿肉のための素晴らしいソースも作ります。
あなたが必要とするもの
- オリーブ油大さじ1 *
- 3つのネギ、細かくスライス
- 一杯の多目的小麦粉
- ダッシュ黒コショウ（または味付けしたコショウ）
- 3/4カップカベルネ・ソーヴィニヨン（良質）
- 1 1/2カップ
- ビーフストック、低ナトリウム
- 1カップ
- ヘビークリーム
- バター2大さじ
- ダッシュ塩（または味）
- オプション：Gravy Masterまたは類似の褐色ソース
それを作る方法
- オリーブオイルを小さな鍋または中火でソーサーで加熱する。 タマネギを加えて1分間料理する。 小麦粉とコショウを混ぜる。 1分間クック、攪拌する。
- 徐々にカベルネと牛肉をかき混ぜる。 混合物を約半分になるまで激しく沸騰させ、ときにかき混ぜる。
- 重いクリームとバターを加える。 きれいに濃厚なソースに減らすまで煮詰め続ける。 必要に応じて味と塩を少し加えてください。
- Gravy Masterや他の褐色ソースを一度に数滴ずつ炒め、ソースが好きなだけ暗い色になるまでします。
- 必要に応じて、細かいメッシュのふるいでソースをひずませます。 ローストビーフ、ステーキ、鹿肉、または子羊と一緒にお召し上がりください。
- *ローストやステーキからドリップがある場合は、オリーブオイルの代わりに数滴のドリップを使用するか、暖かい盛り合わせにローストを取り除き、同じローストパンでソースを準備します。
**ブラウニングソースは、基本的には調味料とカラメルの着色料のブレンドです。 これは、肉汁、ソース、スープ、およびシチューに豊かな茶色を加えるために使用されます。 それは非常に少ないカロリーとほとんどナトリウムがなく、色を加えるのにはほとんどかかりません。 食料雑貨品店では、褐変ソースは通常、缶詰のグレービーとグレービーミックスの近くにあります。 Gravy MasterとKitchen Bouquetは人気ブランドの2つです。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 217 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 295 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |