「スプーンロースト」または「トップサーロイン」と表示されたローストは、サーロインからの牛肉の風味豊かなカットです。ローストのための優れた選択肢です。
このスプーンローストはニンニクとスパイスで味付けされ、それから完璧に焙煎されます。 オーブンの温度は高くなり、15分後には温度が大幅に低下します。 このサーロインローストをゆっくりと焙煎すると、柔らかくてジューシーな状態になります。 この美味しいローストビーフをマッシュポテトや焼きたてのジャガイモ、蒸し野菜、サラダなどでお召し上がりください。 蒸したブロッコリーと緑の豆はローストビーフでとても良いです。
赤ワインを使ったこの牛プライムリブローストは、特にあなたが会社を期待している場合、もう1つのおいしい選択肢です。 どちらも、日曜日の夕食、特別なディナーパーティー、または休日の宴会に素晴らしい食事を提供します。 特別なお客様には、 サーロインストリップローストまたはビーフテンダーロインをローストしてください 。
あなたが必要とするもの
- 3ポンドの最高のサーロインビーフロースト（別名：スプーンロースト）
- 2ティースプーン
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 2つのクローブニンニク（マッシュされ、細かく刻まれた）
- ティースプーンの1/2
- チリパウダー
- ティースプーンの1/2の地面のクミン
- 1ティースプーンのコーシャー塩
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- ダッシュグランドカイエンペッパー
それを作る方法
- オーブンを425°Fまで加熱します。焙煎パンをホイルに並べ、ラックに入れます。
- 準備されたパンにローストを入れ、オリーブオイルですべての面をこする。 小さなボウルに、チリパウダー、クミン、塩、黒とカイエンペッパーと一緒に細かいニンニクを組み合わせます。 調味料の混合物をローストの上にこすります。
- 予熱したオーブンで15分間スプーンローストをローストする。 オーブンの温度を225°Fに下げ、約3時間以上（1ポンドあたり約45分〜1時間）焙煎を続けます。
- ミディアムレアの場合、牛肉はローストの最も厚い部分の肉の温度計またはオーブンプローブに135°F〜140°Fの範囲で登録する必要があります。
- ローストをホイルでゆっくりとテントし、スライスする前に10分間休ませる。
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*一般的に、中程度の稀有種は柔らかくてジューシーなローストを生産しますが、USDA食品安全ウェブサイトによれば、肉牛の最低安全温度は145Fです。
ヒント
- 余分な味のために、料理の数時間前にビーフを準備することを検討してください。 油と調味料でローストを擦り、プラスチックラップに包んだり、食品貯蔵袋に入れて封をしてください。 数時間または一晩冷蔵してください。 オーブンを425°Fに予熱します。冷蔵庫からローストを取り出し、準備したローストパンに入れます。 指示通りロースト。
バリエーション
- チリパウダーと地面のクミンを1杯のカジュンまたはクレオールの調味料ブレンドと交換します。 クレオールの調味料に塩が含まれている場合は、コーシャーの塩を省略します。
- 新鮮な刻んだニンニクを1杯のニンニクパウダーまたは粒状のニンニクと交換する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 540 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 203 mg |
| ナトリウム | 541 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 68g |