「Menestra de verduras」は、新鮮な野菜とSerrano ハムのビットでいっぱいの素晴らしい料理です。 この料理の素晴らしいところは、その時期に野菜が季節にあっても使えるということです。 だから、ほうれん草、 スイスチャード 、アスパラガス、ニラ、またはファヴァ豆を追加または代替したいかもしれません。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのニンジン
- 1ポンド。緑豆
- 1缶（15オンス）のアーティチョーク・ハーツ
- 1缶（15オンス）のエンドウ豆
- 2カイ
- 3オンス。 セラーノハム（1スライス、1/8インチ厚）
- 4〜6 Tbsp。 スペインのオリーブオイル
- 1 Tbsp。 小麦粉
- 1イエロータマネギ
- 塩味
それを作る方法
- ニンジンを剥がして小さな立方体に切ります。 タマネギとカブをのせてチョップ。 緑色の豆をすすぎ、端からはずします。 セラーノのハムを非常に小さな立方体に切ります。
- オリーブオイルを大きなポットに注ぎ、培地で加熱する。 十分に暑いときは、タマネギを加えて5分間ソテーします。 切り刻んだハムを鍋に加えてかき混ぜる。 小麦粉を鍋の周りに振りかける。 木製のスプーンで炒める。
- 刻んだニンジンを加えてかき混ぜる。 混合物を水で覆う。 そしてゆっくりと煮る。 ニンジンが半分調理されたら、緑豆とカブを入れます。 野菜を調理するまで塩を加えて煮込みます。 それらはわずかに柔らかいはずですが、柔らかくはありません。
- 新鮮な野菜が一度調理されたら、アーティチョークの心臓とエンドウ豆を排水し、次に鍋に加えてかき混ぜる。 提供する前にアーティチョークの心臓とエンドウ豆が完全に加熱されていることを確認してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 551 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 11 mg |
| ナトリウム | 693 mg |
| 炭水化物 | 79g |
| 食物繊維 | 23 g |
| タンパク質 | 21g |