この生地はやや甘くて軽くてふわふわしたパンです。 この生地を使って、 中国のカクテルパンと他の基本的な中国のパンのレシピを作る。 このレシピは、中国料理（Company's Coming）の許可を得て転載されます。
このレシピでは、タンパク質が高く、グルテンの含有量が高くパンを持ち上げて形を取るパン粉を使用しています。
あなたが必要とするもの
- 1/3カップの水（非常に暖かい）
- 1杯の砂糖
- 2杯のアクティブドライイースト
- 砂糖1/3カップ
- 塩小さじ1/2
- 食用油3大さじ
- 1/4カップの水（沸騰）
- 大きな卵1個（フォークビート）
- 2 1/4カップ白パン粉
それを作る方法
- 砂糖が溶解するまで、暖かい水と小さな皿の最初の量の砂糖を混ぜる。 酵母を上に振りかける。 10分間放置する。 酵母を溶かすためにかき混ぜる。
- 大きなボウルに2番目の量の砂糖、塩、調理油を入れてください。 沸騰水を加える。 砂糖が溶解するまでかき混ぜる。 卵と酵母の混合物をかき混ぜる。
- 柔らかい生地が形成されるまで、ゆっくりと十分な小麦粉で作業してください。 軽く粉にされた表面の上に出てください。
- 滑らかで弾力的になるまで約10分間握る 。 生地を大きなグリース入りボウルに入れ、一度回転させてグリーストップにします。 グリース入りワックス紙とティータオルで覆います。 光が当たってオーブンに立って、扉を1/2〜2時間閉じて、2倍にしてください。
- パン生地を下ろす。 カバー。 5分間静置する。 形状を12インチ（30cm）のログにします。 12個にカット。
- 必要なレシピに従って、充填し、形を整え、パンを焼く。 12のパンを作る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 119 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 75 mg |
| ナトリウム | 147 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |