Lebkuchengewuerz、またはGingerbread Spice Mixは、 Lebkuchen （ハニーケーキまたはジンジャーブレッドとも呼ばれます）をベーキングするときに伝統的に使用されたスパイスのブレンドです。
Lebkuchengewuerzは何から成っていますか？
Lebkuchengewuerzを構成する混合物はありません。 代わりに、すべてのパン屋は自由に自分自身を補うことができます。 神聖な三位一体、3つの要素（地球、空気、水）と3つの球、地球、天と地獄の完璧な賛美である「9つの香辛料」を表すNeunerleiミックスと呼ばれる伝統的な混合物です。 。
Lebkuchengewuerzが今日どのように使われているか
今日、私たちはチョコレート、ココア、紅茶、コーヒー、またはヨーグルトのような多くの他の製品でこの香辛料混合物を使用して、クリスマスの香りと味を食べたり飲むことができます。
ドイツのジンジャーブレッド
ジンジャーブレッドは、ニュルンベルクやアーヘンのような貿易センターで、中世以来ドイツで焼かれています。
伝統的なLebkuchenスパイス
- シナモン
- アニス種子
- コリアンダー
- ショウガ
- カルダモン
- クローブ
- オールスパイス
- ナツメグ
- フェンネルの種
この混合物はまた、
- スターアニス
- グラウンド、黒コショウ
- メース
あなた自身を作るかそれを購入する
誰もLebkuchenのお気に入りのスパイスの混合物を持っています。 ドイツの食料品やデリでLebkuchen Neunerlei（Nine-Spice）というラベルの付いた高価な混合物を購入することもできます。
すべての愛とジンジャーブレッドスパイスのフェア
また、リンゴパイのスパイス（シナモン、ナツメグ、メースとクローブ）やカボチャとパイのスパイスミックス（シナモン、オールスパイス、ナツメグ、ジンジャー、メイスとクローブ）をチートするか、中国の5スパイスパウダー（シナモン、スターアニス、アニス種子、ショウガ、クローブ）は、すべてあなたの地元の食料品店で見つけることができます。
Penzeys Spicesは、これらのミックスもすべて販売しています。シナモン、アニス、オールスパイス、メイス、カルダモンなどのベーキングスパイスミックスを販売しています。 彼らはまた、シナモン、スターアニス、ナツメグ、オールスパイス、ジンジャー、クローブを含むケーキスパイスを持っています。 彼らの小売店のリストは、ここで見つけられます、またはオンラインで購入し、あなたに出荷させてください。
ポイントは、Lebkuchenのスパイスには何も魔法がないということです。 成分はよく知られており、場所のいたる所で見つけることができます。 それを作る単一の方法はありません。 だからあなたのジンジャークッキーや蜂蜜の心やPfeffernüsseを見つけて、あまり心配しないでください。 それは素晴らしい味です！
あなた自身で作ることを好むなら、 ここでは非常に簡単なレシピです。