赤ワインとニンニクのマリネは、この多肉な牛肉のリブリートに風味を加えています。 ローストをスライスし、あなたの好みの季節の野菜と一緒にマッシュポテトや焼いたジャガイモとサラダで提供してください。
あなたが必要とするもの
- 1（6〜8ポンド）のプライムリブロースト
- 1/2カップ
- 赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨンやピノ・ノワールなど）
- 1/4カップのオリーブオイル
- 4クローブニンニク（細かく刻んだもの）
- 黒大糖1大さじ
- 茶さじ1杯
- コーシャーソルト
- 1ティースプーンケージン（またはクレオール調味料ブレンドまたは味付け塩）
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/4ティースプーン
- コーシャーソルト
それを作る方法
- 大きな食べ物の保管袋やボウルにローストを入れてください。
- ワイン、オリーブオイル、ニンニク、ブラウンシュガー、コーシャーソルト、調味料塩、クレオール調味料、黒胡椒を混ぜる。
- ワインの混合物をローストの上に注ぎ、袋を密封し、数回振って完全にコートする。 または、ボウルや容器を十分に塗るまでしっかりと閉め、しっかりとカバーします。
- 2〜4時間冷蔵してください。 あるいは、ローストを室温で1時間まで放置する。
- オーブンを400°Fに加熱する。
- マリネからローストを取り出し、大きな浅い鍋のラックに置きます。
- 新鮮な地面の黒コショウと塩でローストを軽く振りかける。
- ホイルでしっかりと覆い、45分間焼く。 熱を325°Fに下げ、ホイルを取り出します。
- ミディアムレアの場合、135〜140フィートまで焙煎を続けますが、1〜1時間半ほど長くしてください。
- オーブンからローストを取り出し、ホイルでゆっくりと覆う。 スライスする前に15分間放置する。
奉仕の提案
- マッシュルームや焼きたてのジャガイモ、グリーンまたは季節の根菜、シーザーサラダ、またはディジョンのマスタードドレッシングを入れた丸薬。
- このローストのために大胆でフルボディの赤ワインを選んでください。 MalbecまたはCabernetは良い選択です。 または、茶色のエールまたはポーターでローストを提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1157 |
| 総脂質 | 61g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 28g |
| コレステロール | 404 mg |
| ナトリウム | 1,225 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 131 g |