ローストポークは、果物に対して特に親和性があります。 果実の甘さは、豚肉の自然な甘さを引き出し、豚肉の風味と素敵に調和します。 しかし 、 ガストリクは 、甘くて酸味の組み合わせもあり、豚の脂肪をカットします。 ここで私が住んでいる南部では、桃はしばしば豚肉と組合わされるので、桃は豚肉焙焼の胃のための良い成分のように思えました。 （拡大画像）
あなたが必要とするもの
- ローストの場合：
- 1 1/2ポンド。 豚のテンダーロイン
- 味に塩と黒コショウ
- 大さじ2杯。 オリーブオイル
- ガストリクの場合：
- 2〜3個の桃（1/2 "立方体、約2立方体にカット）
- バター大さじ2（無塩）
- 1シャロット（皮をむいたと細かい）
- 2〜3杯の砂糖（選んだ果実とその甘さによる）
- 3大さじワイン（またはコニャック）
- 酢3大さじ
- 寛大な塩のピンチ
それを作る方法
ロースト：
1. 2時間前に冷蔵庫からローストを取り除く。
2.ローストは均一な直径であり、キッチンの撚り糸で1か2か所に結びつくように、下部の細い端を中央の3分の1に折り返します。
3.塩とコショウを使ってゆでた後、室温に戻します（約2時間）。
4.オーブンを250度まで加熱する。
5.重度のオーブン耐性のあるフライパンにオイルを中火で加熱します。
6.すべての面でローストをフライパンと茶色の井戸に加えます。
7.オーブンの真ん中に置き、インスタント読み取り温度計が最も厚い場所に145度（約45分）を記録するまで調理します。
8.オーブンから取り出し、ホイルでテントをし、15分間静置します。
ガストリケ：
9.ローストは調理しているが、 ガストリクを作るための指示に従う。
10.スライスされた豚肉の上にいくつかのガストリク（慎重に、それは強力です）をスプーンして提供します。
注：ストロベリーとブラックベリーのガストリクもこれでおいしいです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 894 |
| 総脂質 | 44g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 315 mg |
| ナトリウム | 365 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 97g |