ソーセージはイングランドとアイルランドでは危険にさらされています。 地上豚肉、牛肉、香辛料、レモン味噌を含むこのレシピで自宅で自分の危険を冒しましょう。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドの痩せた挽肉豚
- 1/2ポンドの痩せた地上の子牛
- 6オンスの豚脂肪（地面）
- 3スライスのパン（地殻の白い、砕かれたまたは細かく切り刻まれた）
- 茶さじ1杯
- 塩
- 黒茶1/4杯
- コショウ
- カイエンペッパー1/4小さじ
- 1/8ティースプーン
- ナツメグ （刻んだ）
- 1/8ティースプーン
- メース
- 1/4ティースプーン
- タイム （フレッシュ、ミンチまたは1/8ティースプーン乾燥タイム）
- マヨラム1/4ティースプーン（新鮮、細かく、または1/8ティースプーン乾燥マヨラム）
- 2ティースプーン
- セージ （新鮮な、刻んだ、または小さじ1の乾燥したセージ）
- 1ティースプーンのレモン味（注）
- 1つの大きい卵
- 4フィートの豚を準備
- ケーシング
それを作る方法
- 地上豚肉、地上牛肉、豚肉、パンを組み合わせる。
- 塩、コショウ、カイエンペッパー、ナツメグ、メイス、タイム、マジョラム、セージ、レモンゼスト、および卵を一緒に泡立てます。 豚肉と子牛の混合物にひっくり返す。
- ソーセージの混合物を準備したケーシングに入れ、しっかりと圧縮する。 ピンで空気ポケットを傷つける。 生ソーセージを冷蔵庫に最大3日間保管してください。 3ヶ月間フリーズする。
- 奉仕するために：バンガーは、密かに、煮付けて、または揚げてもよい。 調理済みのソーセージは、1週間まで冷蔵するか、3ヶ月まで冷凍することができます。
注：完全に細かく砕いたレモンの風味を得るには、凍結乾燥機を使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 175 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 108 mg |
| ナトリウム | 174 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 17 g |