モレルス（マッシュルーム）を乾かす方法

モレルのシーズンは短く、一部の地域では数週間しかないこともあります。 あなたの気候に応じて、これらの春（または夏）の乾燥機を乾燥させて保存します。 以下に示すように、それは自宅でmorelsを乾燥する超簡単です。 乾燥したら、 SautéedMorelsまたはMorel Risottoで使用するためにそれらを再水和するだけです（以下の指示を参照）。

あなたがそれらを乾かす前に、あなたはそれらをきれいにする必要があり、morelsはほとんどのきのこよりも少しきれいにする必要があります。

濡れたタオルを使った簡単なスワイプでは、よりキノコのスポンジのような側面から砂糖が出ません。 冷たい水の中に浸してから、モールを回し、 モールを水から持ち上げてください。 ペーパータオルやきれいなキッチンタオルでうまく乾かしてください。 （詳細については、 Morelsをクリーニングする方法をチェックしてください。）

方法1：毛穴を空気乾燥する方法

コットンのキルティング糸、コートボタンの糸、または慣れていない古臭くない 味の ないデンタルフロスを使用して、大きなダーニング針または糸の針を通す 。 糸は長さ方向に細かく掃除され、それぞれのマッシュルームの各端にある糸/糸を結び付けて、それらを所定の位置に保持し、各マッシュルームの周りに多くの空気が循環できるように、 彼らは完全に乾燥し、脆い、少なくとも2日間と最大1週間まで、涼しく乾燥した場所でmorelsの紐を掛けます。

方法2：オーブン乾燥する方法

140F以下に設定することができれば、あなたのオーブンでお粥を干すことができます（実際には調理したくない場合）。

冷却ラックをベーキングシートにセットし、クリーンルームを冷却ラックに配置します。 または、オーブンからラックを取り出し、キルティング糸、コートボタン糸、またはワックスを含まないデンタルフロスを使用して、ステムによってオーブンラックにmorelsを結びつけ、morelsがラックから垂れ下がるようにします。 ラックをオーブンに戻します。

ラックを冷やすときにモールを寝かせたり、オーブンラックから吊るしたりするときは、オーブンを130°Fから140°Fに加熱し、完全に乾燥して脆くなるまで、約8時間放置します。

方法3：食品脱水装置でモレルを乾燥させる方法

モレルスは脱水剤でうまく乾燥します。 それらをラック上の単一レイヤーに配置します。 脱水装置を110°Fに設定し、約10時間乾燥させる。

乾燥したモールの保管方法

完全に乾燥したダブリンは、室温で気密容器に6ヶ月まで保存することができます。 長時間保管する場合は、冷凍庫に保管してください。

乾燥した毛穴を水分補給する方法

乾燥したモールは再水和するのが簡単です。 あなたが使用したい量をボウルに入れ、水で覆うだけです。 morelsが柔らかくて柔らかくなるまで、約20分間座る。 あなたが好きな場合は、あなたが調理している皿に使用する浸漬液を準備しておくか、菜食主義のスープを作り始めるために使う。

リゾットやパスタソースの場合は、沸騰水にmorelsを浸しておきたい場合があります。これは液体にアースより多くの味をもたらし、リゾットまたはソースで使用することができます。