これはあなたがそう思う種類のハムではありません。 このレシピでは、新鮮な（または未調理の、未硬化の）ハムが必要です。 つまり、あなたが手に入れようとしているのは、ハムのような風味と風合いを備えた素晴らしい豚肉のローストです。 これは、あなたが店で取得するハムのようなものではありませんが、それはおいしい治療になります！
あなたが必要とするもの
- 1 10ポンド/4.5 kgフレッシュハム
- 6-8乾燥したチポルチラ
- 赤ピーマン1個
- イエローピーマン1個
- 2/3カップ/ 160mLバルサミコ酢
- 1/2カップ/ 120mLハチミツ
- 1/3カップ/ 80mLの新鮮なシラントロ、チョップド
- 1/3カップ/ 80mL乾燥たまねぎ
- 1/4カップ/ 60 mL黒コショウ
- 1/4カップ/ 0mLの新鮮なパセリ、細かく刻んだ
- 8個のクローブニンニク、小片にカット
- 大さじ2 /大さじ30ミリリットル
- 4ティースプーン/ 20mL塩
- スタッフィング用1/4カップ/ 60mL全粒粉（オプション）
それを作る方法
唐辛子、粉砕チップオル、玉ねぎ、塩、パセリを一緒に混ぜる。 皮を剥がし、ハムから余分な脂肪を取り除く。 混合物でこする。 約200度F / 95度で8-10時間の喫煙者のために喫煙者を準備するC.ヒッコリーのいくつかの大きな塊を浸し、石炭が準備ができたら火をつける。 ハムにいくつかの1インチの深い穴をカットし、ニンニクの断片を挿入します。 喫煙者に置く。 必要に応じて約4時間ごとにヒッコリーチャンクを追加します。
ハムが喫煙している間にチップトールソースを準備する。 パッケージに指示されたチョコレートをチョコレートで煮る。 地面に盛り上がるまで火の上でピーマンを焼く。 冷たい水で冷やしてください。 ピーマンをはく離し、小片に切ります。 大きなボウルに入れます。 チップホールペッパー、ハチミツ、酢、シロラを加える。 一緒に炒めて、室温で座らせてください。 8〜10時間喫煙したら、ハムをチェックしてください。 燻製ハムの中央は160度F / 70度Cでなければなりません。喫煙者からハムを取り除き、約20分間放置します。 スモークハムを1/2インチの厚さのスライスに切り、ソース付きのサーバー。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 427 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 147 mg |
| ナトリウム | 3,158mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 42g |