インドの名前と発音：
Saunf、soffとして発音される（ 'o'の音は鼻で）
外観、味、におい：
サウフまたは フェンネルの種子 は、フェンネル植物の乾燥種子である。 それらは、長さがおよそ4〜8mmであり、溝付きまたは隆起した米のように見える。 Saunfは、鮮やかな緑色から淡緑色と黄褐色までの色があり、甘草のような味があります - 甘味があり、甘草より辛味が強く、強烈です。
それを購入する：
フェンネルの種は、ほとんどのスーパーマーケットや専門のハーブやスパイスショップから購入することができます。 すべての良いインドのお店がそれらを在庫します。 Saunfは明るい緑色から淡い緑色や黄褐色までの色で利用できますが、新鮮で最高品質の種子は通常明るい緑色の種です。 「古い」種子は時間の経過とともにこの新鮮な色を失います。 Saunfを買うときには、フェンネルの香りがしなやかでしわのないシードを探してください。 Saunfは、ほとんどのスパイスが長く持続するので、気密のガラス容器の中で太陽光から離れた涼しく暗い場所に保管し、このように保管すればより長い期間にわたって効力を保持します。 Saunfは6ヶ月以上保管しないでください。
それを使う：
Saunfはインド料理で広く使われています。 それは主に種子の形で使用されていますが、いくつかの料理は、種を焙煎して粉末にする必要があります。 Paanch Phoran Masalaのようなインド料理のいくつかの重要なMasalas（スパイスミックス） は 、Saunfをその成分の1つとして持っています。
SaunfはTadkaや焼き物や焼き菓子の焼き菓子によく使われます。 それはまた、消化器と口腔清涼剤と考えられ、夕食後のミントとして多くの人に噛まれています。 Saunfはまた、水で沸騰して浸され、それは緊張して、疝痛リリーフとして赤ちゃんに与えられる！
興味深い事実：
- フェンネルの種はフェンネルの実の実です！
- フェンネルは授乳を増やすために若い母親に与えられることが多いです。
- インドはサウンフの世界第1位の生産国です。
- フライはフェンネルを嫌うので、ある地域のフェンネルパウダーを散布すると、通常それらを取り除きます！