カフェ・ド・モンハン
朝食は、ブラジルでは、その日の最大または最も重要な食事ではありません。 ブラジル人は軽い朝食を食べる傾向があります。ランチ（ almoço ）は通常かなりの量です。 ポルトガル語のカフェ・ド・モンハという言葉は、文字通り「モーニング・コーヒー」に翻訳されています 。 コーヒーはブラジルの朝食の非常に重要な部分です。 多くのブラジル人は、ガラスの中で甘くされたコーヒーを飲んで温かいミルクを楽しんでいます。
フライパンのトーストされたフランスパンロール（pãona chapa）は、地元のパン屋で買って楽しむことができる素早い朝食です。
フルーツとスムージー
ブラジル人は、地元で利用可能なトロピカルフルーツを楽しんでいます。これは、朝食、特にパパイヤで提供されることが多いです。 多くの異なるフルーツジュースが利用可能です。 Açaíは特定の種類のヤシの木の上に生えるダークパープルのベリーで、特に栄養価が高いと考えられています。 1つの非常に普及した朝食は（特にビーチで）凍ったaçaí、グアラナ（別のトロピカルフルーツ）シロップ、そしてバナナのスムージーで、グラノーラのボウルで提供され、 açaína tigelaと呼ばれています。
チーズと肉
ブラジルの有名なチーズロール、 パオ・デ・クイジョはタピオカデンプンで作られており、グルテンフリーであることが人気の朝食の選択肢です。 チーズとハムのスライス、そしてハムとチーズのサンドイッチ（ ミストクエンテ ）もそうです。
ケーキ
ブラジルでの朝食について私が気に入っていることの一つは、ケーキを持っているのは完全に普通だということです！
ブラジル人はケーキを愛しています。そして、典型的にはリングパンで焼いた、さわやかで簡単なポンドケーキのレシピがたくさんあります。 これらのケーキは非常に簡単です - バッターはしばしばミキサーで混ぜ合わされ、パンに注がれます。 オレンジケーキは、 cuca de banana （ドイツ風のバナナコーヒーケーキ）と同様、朝食でおいしいです。
ブラジル人はポルトガル風の甘いパンもたくさん食べています。
コーンミール
ブラジル北東部では、蒸しトウモロコシと呼ばれる朝食用の定番品で、バターとチーズを添えています。 特別な「フレーク状」のコーンミール（ ミルハリナ ）は、モロッコのクサビシールに似ているクスコゼイラと呼ばれる特別な鍋で調理されます。 中東の移民はブラジルに彼らの料理の伝統をもたらしました。 これらの料理の多くはブラジル料理のステープルとなっており、実際にはクスコの代わりにコーンネイルなどの地域的な改変が施されています。 トウモロコシは、他の方法で朝食テーブルに現れます。例えば、 ボロ・デ・フバ （ fubáはコーンニール）と呼ばれる繊細なコーンミールケーキや、クリーミーなコーンブレッド/カスタードと呼ばれます。
マニオック
マヌオク （yucaとキャッサバとも呼ばれ、ポルトガル語ではマンディアオカ ）は、ブラジル料理の重要な定番品です。 塊茎の果肉から押し出された液体からManioc澱粉またはタピオカ澱粉が抽出され、上記の遍在チーズロールをベーキングおよび製造するために使用される。 Maniocデンプンは、単にタピオカとして知られている異例で美味しいクレープを作るためにも使用されています。 澱粉は水で湿らされ、ホットなフライパンにまき散らされ、魔法のように一緒に溶けて薄いパンケーキを形成する。
これらのクレープは、チーズ、凝縮ミルク、ココナッツ、フルーツ、チョコレートなどの甘くて美味しい詰め物で満たされています。 タピオカは人気のある通りの食べ物ですが、朝食には素敵で、素早く作ることができます。