このレシピでは、 赤い鯛全体が必要です 。 あなたがまだ魚全体をグリルしていない場合、それは聞こえるほど困難ではありません。 これは、スナッパーを焼く伝統的なメキシコの方法です。
あなたが必要とするもの
- 1つの全体的な赤い鯛、スプリットと蝶（約2ポンド価値）
- 1/2カップ/ 120 mLのイチョウペースト
- 1/2カップ/ 120mLオレンジジュース
- 3リットル/レモンジュース45 mL
- 3リットル/ 45mLライムジュース
それを作る方法
1.柑橘類のジュースを混ぜて、アチェートペースト（メキシコまたは国際市場で見つけられるはずです）を混ぜます。 魚のすべての表面を覆う。 冷蔵庫に入れて、少なくとも2時間は座らせてください。
2.中火用のグリルを予熱します。 一度熱くなると、石油は数回熱くなり、魚の肌側を下にします。 魚が途中で終了したら（約5分）、さらに3分間回転して調理を続けます。 魚は、内部温度が145〜150°F / 60〜65℃に達すると行われる。
あなたは、魚が調理されたときに中央骨を容易に持ち上げることができるはずです。 熱から取り除き、あなたの選択したサルサで部分サイズとトップにカットします。
3.魚を調理する伝統的なメキシコの方法は、バナナの葉に置くことです。 あなたがそれらを見つけることができる場合は、それがまだ濡れている間に葉を洗ってグリルに置く。 その後、魚を追加します。 これは、魚をグリルに固着させず、回転させようとするときに崩れないようにする古い技です。