牛肉と甘いピーマンは、この広東料理の家庭料理で風味の良い黒豆ソースで調理されています。 麺や米に完璧に行き、必ずヒットになるでしょう。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドの牛肉（サーロインまたはフランクステーキ）
- 大ピーマン2個（緑2個、緑1個、赤1個）
- 2ティースプーン
- 発酵した黒豆 （必要に応じて1杯増やす）
- ニンニク大さじ1（チョップ）
- 生姜小さじ2（チョップ）
- 1/4カップチキンブロス（またはストック）
- 1ティースプーンのコーンスターチ（水小さじ4と混合）
- 1/4ティースプーンの砂糖
- オプション：唐辛子から味覚
- 3 1/2大さじ油（炒め物用）
- マリネ：
- 1/4ティースプーンの砂糖
- 塩小さじ1/4
- 2杯の濃い醤油
- 1ティースプーン中国語
- 米ワイン （またはドライシェリー）
- 植物油1大さじ
それを作る方法
- 穀物に沿って牛肉を細かく切って、1 1/2 - 2インチの長さにします。 次に、1 1/2 - 2インチの長さ、1/2インチの厚さ、1/8インチの幅の薄いストリップを持つように、牛肉を穀物に渡って切断します。 牛肉をボウルに入れ、マリネの食材をかき混ぜる。 30分間牛肉をマリネします。
- 牛肉をマリネしながら、野菜を準備します。 牛肉に合わせて薄い帯に唐辛子を切ります。 温かい水の中で発酵した黒豆をすすぎ、過剰の塩を取り除く。 細かくチョップ。 小さなボウルで、刻んだニンニクとショウガと豆を合わせます。
- 小さなボールで、コーンスターチを4杯の水と混ぜる。 ブロスまたはストックと混合する。
- ヒートウォックと2大さじ油を追加します。 油が熱くなったら、黒豆、ニンニク、ショウガの混合物の1/2を加えます。 簡単に炒め （約30秒）、牛肉を加えてください。 牛肉がほぼ調理されるまで炒める。 牛肉を鍋から取り出します。
- ヒートウォックと1 1/2大さじ油を追加します。 油が熱くなったら、残りの1/2の黒豆混合物を加えます。 短期間（約30秒）炒めて、ピーマンのストリップを加えます。 約2分間炒める。 原料とコーンスターチ/水の混合物を素早く取り戻し、鍋に加えてください。 砂糖を加えなさい。 必要に応じて調味料を調整して調整します。 （必要に応じて、この時点でペッパーを加えます）。
- 牛肉を鍋に戻します。 ソースが濃くなり、牛肉が調理されるまでよく混ぜる。 熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 181 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 45 mg |
| ナトリウム | 236 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 17 g |