トルコ料理のトップ10成分

私はヒット曲や映画について話しているわけではありません。 私は、トルコ料理の料理人がなしにできないトップ10の成分について話しています。 あなたは非常に多くの料理が簡単に見つけることが簡単で安価なアイテムを驚かせることでしょう。 ここには、トルコの食料調理室の星があります。

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  オリーブオイル

  オリーブオイルは何百年もの間、トルコのキッチンで定番となっています。 古典的な野菜料理、サラダ、揚げ物に使用されています。

  最高のオリーブオイルはコールドプレス加工されており、様々な処女品種やエクストラヴァージン品種があります。 味付けされたオリーブオイルは、最新の熱狂的なもので、豪華なボトルで販売され、唐辛子、オレガノ、セージなどのスパイスが浸透しています。

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  ご飯

  トルコの「ピラフ」や米ピラフは一般的なおかずです。だから、米の在庫は必須です。 大きな穀物を持つBaldo Riceはピラフには理想的ですが、Calroseなどの小粒米は詰め物に適しています。 また、デザートやスープを濃くするためにひびの入った米を使用することもできます。

  素早く炊飯できません！ ライスは遠くまで調理されていますが、いつも待つだけの価値があります。

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  玉ねぎ

  黄色のタマネギは多くのトルコ料理の味のベースですので、手元にたくさんあります。 ガーニッシュをするには、赤いタマネギもいくつか持っていることを確認してください。

  可能であれば、玉ねぎを屋外に保管してください。 この方法では、彼らとあなたの台所の両方がより新鮮なままになります。

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  トマトペースト

  トマトペーストは、熱と冷たい多くのレシピに色と風味を加えるために使用されます。 あなたのペーストを冷蔵庫のガラス瓶に入れて保管してください。

  あなたがいくつかを使用するたびに、表面をオリーブオイルで覆う。 これにより、より長い時間をより長く保つことができます。

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  ナス

  トルコはムサッカ、 ローストナズサラダ 、ナスジャムなど、温かい茄子料理が数多くあります。 日本人やイタリア人のナスは、一般的な料理、焼き物、詰め物に最適です。 グローナスはマッシュやサラダのパルプをたくさん産みます。

  中東市場で販売されている乾燥ナスは、詰め込まれて完全に蒸す前に予備浸漬されています。

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  赤レンガ

  朝食、昼食、夕食にはクリーム色の赤色レンズ콩スープを 、ラマダンの月には毎日の断食を休みます。 赤色のレンズ豆は、多くの初心者やサラダでも使用されています。

  赤色のレンズ豆は明るいオレンジ色から金色の黄色で、緑色のレンズ豆よりもはるかに早く調理します。 あなたは、スーパーマーケットのラテンまたはオーガニック部門、そしてほとんどの中東の食料品店で見つけることができます。

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  白粉

  良いオールの白粉は、トルコのペストリー、セロリ、デザートの主要成分です。 スープやプディング用の増粘剤として、またフライ用のコーティング剤としても使用されています。

  'Yufka'（yoof-KAH '）と呼ばれる新鮮な生地の大、薄いシートは、Börek（bur-REK'）と呼ばれる肉とチーズのペストリーやバクラバのようなデザートで重ね合わせるために手で巻き出されます。

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  白チーズ

  白チーズは、Fetaより塩味が少なく、朝食時の標準であり、終日ペストリーやサンドイッチ、サラダトッピング、またはそれ単独で食べる。 ホワイトチーズは、牛、羊またはヤギのミルクから作られています。

  トルコ以外の料理家にとっては、Fetaのブロックを購入し、それらを冷蔵庫で水に浸して保管します。 これは塩を取り除き、チーズを柔らかくて新鮮な状態に保ちます。 必要に応じてスライスしたり、砕いたりします。

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  牛ひき肉

  あなたはトルコの台所で挽肉を使って非常に創造的なことができます。 ポンドのように冷凍して、良い措置をとってください。

  高脂肪含量（20-30％脂肪）のビーフは、焼き上げに適しています。 速くて簡単なトルコのミートボール「Köfte」（kuff-TAY '）を手にしてみてください。 彼らは全国的なお気に入りです。

  煮込んだ野菜料理や肉入りペストリーの場合は、脂肪含量10％以下の牛肉を使用できます。

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  ブルグア

  ブルグールは、その土の風味と高い栄養価のために賞賛されています。 これは、ひび割れたデュラム小麦から作られ、それは乾燥され、乾燥される。

  トルコでは、粗いものと細かいものの2種類があります。 巨大なbulgurはピラフのために最もよく、細かいbulgurはスープ、meze、肉および野菜の皿そしてデザートさえ使用される。

  ブルグールは安価で、乾燥した商品やスーパーマーケットのオーガニック部門の近くで見つけるのが簡単です。 あなたはまた、ギリシャと中東の食料品店でbulgurを見つけることができます。