ブルグールとは何ですか？
Bhulghur小麦（bulgur）は、いくつかの異なる種の小麦の混合物から、またはデュラム小麦のみから作られ、穀物と同様の食品を形成する。 そのナツィオな風味と多様性は、中東料理のいくつかの料理でこれを大きな原料にしています。 それはまた、一般的にインド料理やヨーロッパ料理にも見られます。
最も一般的には、bulgurはtabboulehとkibbehの主要成分として認められています 。
Bulgurは、ピラフ、パン、スープにも使われています。 ブルグの小麦には、細かいもの、中くらいのもの、粗いものの3種類があります。 最高品質のバルグルは均一な大きさの穀物を有しており、調理時間を一定にすることができます。 どのタイプのレシピが使用されているかによって、それぞれを慎重に選択する必要があります。異なるタイプのブルグールもまた、調理前に浸漬するための要件が異なります。
Bulgurコムギは、最初に煮沸された、または部分的に茹でられた後、通常日焼けして乾燥された穀物から作られています。 次に、穀物は粉砕され、サイズに応じて分類され、異なるタイプを構成する。 ブルグールは、米よりも早く、早く料理をし、実際にはより栄養価が高いです。 bulgurを処理したら、それを調理する必要はありません。 通常、それを準備する最善の方法は、他の成分と混合する前にそれを温水に浸すことです。
数年前、ブルグの小麦を買うことは、あなたの地元のスーパーに行くほど単純ではありませんでした。
むしろ、健康食品店や中東市場への訪問が最も必要と思われる。 米国では、米農務省（USDA）はブルグールを全粒粉として認識しており、全粒粉の人気が高まっているため、ブルグールは現在、大規模な市場でもオンラインストアでも簡単に見つかるようになりました。
bulgurを保存するのは、他の米や穀物を保存するのと同じです。
bulgurを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管することが最善です。 ブルグールには天然油の一部が含まれており、キッチンの暖かい場所に置くと悪くなる傾向があります。 冷蔵庫では、通常、ブルグールは約6ヶ月間維持されます。 凍結された場合、それは長く保たれます。
調理するすべての穀物の中で、bulgurは試してみる価値があるものです。 それは健康で、白米よりはるかに多くの繊維とタンパク質を含んでいます。 血糖指数も低く、ビタミンやミネラルのレベルも高くなっています。 それは調理するのが簡単で、さまざまな方法で使用することができ、ナッツの味はユニークで楽しい味を加えます。