私はこのスープを永遠に作りたいと思っていて、何が私を止めているのか分かりません。 Avgolemonoはギリシャのチキンスープです。われわれが知っているように、ほとんどすべての国に、慰めのチキンスープのバージョンがあります。これはギリシャのものです。 ギリシャ語では、avgolemonoは卵レモンを意味します（あなたが知っていればロマンスの言葉を研究していれば、あなたは自分自身に「ああ、それは意味をなさない」と言います）。
煮込み肉汁の生の鶏肉を調理する間にスープに豊かな味が加えられますが、次回は中華風の調理済みチキンを手元に置いて、これはロティサリーやローストチキンを使っていると思います。 ちょうど約6カップを細断したか、または炊飯した米と一緒に刻んだチキンを加えたものを加えてください。
あなたが徐々に卵の混合物に熱いスープを加えたら、やっていることは卵を焼き払うことです。 もしあなたが一度に鍋に卵の混合物を加えるならば、たとえあなたが非常に速く泡立てたとしても、スープを刻んだ卵の調理済みのストランドで終わるでしょう（いくつかのスープでは、これは望ましいです。中国料理店）。 暖かい液体をゆっくりとした安定した流れで卵に加えると、しばらく泡立てている間に卵は濃くなりますが、卵が乱れることはありません。 その混合物が厚くて滑らかで暖かくなると、それをスープに戻すことができ、それは単にアボゴモロスープのポット全体を濃くする。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ1
- タマネギ1杯
- 8カップのチキンブロス
- 4つの骨なしの肌のない鶏の胸肉、ダイス（約2ポンド）
- 米飯2½カップ
- 4つの大きな卵
- 新鮮なレモンジュース½カップ
- 新鮮なパセリの¼カップを細かく刻んだ
- 冷凍エンドウ④杯、解凍
それを作る方法
- 大きなスープポットやオランダのオーブンで、中火でオリーブオイルを加熱します。 タマネギとソテーを約5分間少し黄金になるまで加えます。 ブロスを加え、熱を高くする。 スープに汁を運ぶ。
- 熱を培地に下げ、ブイヨンを煮詰めにして、刻んだ鶏の胸を加えます。 チキンがほとんどが調理されるまで5分間料理する。 調理されたorzoを追加します。
- ミディアムボウルで、卵を打ち、レモンジュースで殴る。 すぐに作業して、鍋からの熱いスープをすくい取りながら卵の混合物を泡立ててください。 あなたはそれを追加すると、鍋に戻って、ホット卵とレモンの混合物を転送し、別の武器に夢中に、 中火で煮る。
- パセリとエンドウ豆をかき混ぜ、煮詰めに戻す。 熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 602 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 277 mg |
| ナトリウム | 1,139 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 53g |