カカオパウダーをたっぷりと吹き込んだ柔らかく溶けるダークチョコレートガナッシュのトリュフは、他とは違う扱いです。 これらの伝統的なフランスのダークチョコレートは、そのトリートメントの代表であり、一度味わったことは決して忘れられません。 レシピはとても豊かで、風味があり、ゆっくりと食べる必要があります（できれば）。
これらの豪華なキャンディーは、あなたの人生でチョコレートの恋人のための楽しい贈り物、そしてパーティー、デザートテーブル、またはお祝いに印象的な追加を行います。 しかし、最も重要なのは、彼らはとても簡単なので、たくさんのものを作って自分のために何かをつけることができるという言い訳はありません。
トリュフを作ることの成功の秘訣は、滑らかなガナッシュを作る方法と正しいローリングテクニックを学ぶことです。どちらも難しいことではありませんが、前もって作ったことがない場合は、始める前にテクニックを見てください。 あなたは彼らがいかに簡単かに驚くでしょう。
あなたが必要とするもの
- 2/3カップクリーム（重）
- 12オンスのチョコレート（甘酸っぱい、非常に細かく刻んだもの***）
- 茶さじ1杯
- バニラ抽出物
- 1/3カッププレミアムダークココア
それを作る方法
ダークチョコレートトリュフを作る方法：
小さな鍋と中火では、重いクリームをほとんど沸騰させないでください。クリームが沸騰しないようにしてください。沸騰しすぎると沸騰して凝固します。 この点に達すると直ちにクリームを熱から除去する。
細かくチョップされたチョコレートとバニラエッセンスを加え、木製スプーン**を混合物（今やガナッシュ）が完全に滑らかになるまでかき混ぜる。
冷蔵庫にパンをポップし、ガナッシュを冷やすまで冷やしてください。冷凍庫は使用しないでください。ガナッシュが使用できなくなります。 ヒープティースプーンを使用して測定し、すぐにガナッシュをボールに転がす。
ココアパウダーを浅い皿に入れる。 冷やしたチョコレートロールを一杯し、ココアパウダーでボールをすばやく転がします。 コーティングされたボールをプレートにポップし、冷蔵庫に戻して再び冷やす。
チョコレートトリュフを作るための重要な注意
チョコレートトリュフを作る秘訣の1つは、すばやく作業し、すべてのプレートや他の機器を冷やしておくことです。 便利なヒントの1つは、トリュフを巻き込む前に冷たい水ですすいで手を冷やしてから乾燥させることです。
***甘酸っぱいチョコレートがあなたにとって強すぎる場合、またはトリュフを作っている人は、チョコレートをセミスイートに変えてください。 非常に甘い白チョコレートを使用することもできますので、慎重に使用してください。
**金属ではなく木製のスプーンを使用すると、スプーンを入れたときにクリームやチョコレートの温度があまり下がらないことがあります。スプーンが冷たすぎると、チョコレートが固いものに変わることがあります。もう一度やり直してください。これは楽しいものではなく、素敵な食材の無駄です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 183 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 30 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |