チキンとエビは一緒に驚くほどうまくいって、この料理は一番好きな食べ物でさえも信じさせてくれるでしょう。 チキンピースを茶色にし、トマトベースのソースで調理する。 クリーンな生エビは調理時間の終わり近くに煮詰めたソースに入ります。 チキンはジューシーに終わり、エビは皿に優れた風味を加えます。
料理も万能です。 トマトソースと一緒にスライスされた軽く炒めたキノコを約1カップ追加して、彼らが提供する素朴な味を感じてください。 アラビアビアスタイルのソースを熱で楽しむなら、約1/4〜1/2ティースプーンの砕いた唐辛子フレークを加えます。 または、少し切れたダイスまたは小柄なダイスのトマトをチキンソースに加えます。 あなたが好きなマリネのソースがある場合、必要に応じて、ニンニクとバジルを追加して、トマトソースを置き換えます。
レシピには赤ワインが必要ですが、アルコールを使わずに調理することをお望みなら、チキンストックを代用することもできます。
鶏肉とエビのソースを熱く調理したパスタにスプーンしたり、サイドにトーストされたサラダと殻の多いパン が入ったボウルに入れます。
あなたが必要とするもの
- 1（4ポンド）のチキン（切り取った、または鶏の太ももまたは脚全体を使用）
- コーシャー塩（味に）
- グラウンドコショウ（味に）
- バター4大さじ
- 玉ねぎ1個
- 2クローブのニンニク
- 1（15オンス）のトマトソース
- 1/2カップ乾燥赤ワイン（例：ピノ・ノワールまたはメルロー）
- 3つのテーブルスプーンは、新鮮なパセリまたは1つの小さじの乾燥パセリのフレークを切った
- 乾燥葉バジル1杯、粉砕
- 1小さな湾の葉
- 1ポンドの生エビ
それを作る方法
- 鶏肉を塩と胡椒で味付けします。 中低温で大きなフライパンまたはソテーパンでバターを加熱します。 チキンの部分をフライパンに加え、ゆっくりと茶色になるまでゆっくりと煮ると、茶色の両側が均一になります。
- 一方、タマネギをはく離して粗く切る。 ニンニクをはく離して切ります。
- タマネギとニンニクをフライパンに加え、約2分間長く煮る。
- ボウルにトマトソースをワイン、パセリ、バジル、ベイリーフ、コーシャー塩の1/2小さじ、黒コショウと混ぜ合わせる。 フライパンの茶色の鶏肉、タマネギ、ニンニクにソースを加える。 ソースを煮詰めに持ってきてください。 熱を低く抑えてパンを覆う。 鶏が柔らかくなるまで、約35分煮る。 カバーを外し、ソースを少し減らすために約10分間煮る。 チキンは、インスタント・リード・サーモメーターに少なくとも165 Fを登録します。
- 一方、エビをはがしてください。 剥がしたエビの後ろにある小さくて鋭いナイフの先端を動かし、暗い静脈を取り除く（静脈は消化管である）。 冷たい水の下でエビをすすぎ、残りのエビで繰り返す。
- エビを鍋に加え、それらをソースに押し込む。 鍋を覆い、エビが不透明になるまで、約5〜10分間長く煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 800 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 377 mg |
| ナトリウム | 659 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 85 g |