シンプルで落ち着いたお米のプディングは、究極の快適食品の一つです。 しかし、ほとんどのレシピには牛乳やクリームを含む卵や乳製品、時にはバターが含まれます。 それは、ビーガン、食物アレルギーを持つ多くの人々、そして最近食肉を食べたコーシャーキープナーのために、それを制限してしまいます。 （「あなたは知っていましたか？」を参照）。 しかし、暖かいシナモンとジンジャーで味付けされ、純粋なメープルシロップで甘くされたこの卵を含まない、非乳製品のバージョンは、そのアーモンドのクリームを増強するためにアルボリ米を使用しています。 控えめなデザートやスナックとしてお楽しみください。また、フルーツやナッツで特別な朝食をお楽しみください。
成分のヒント：パンケーキシロップではなく、このレシピにリアルメープルシロップを使用してください。 深くて豊かなメープルフレーバーのためにダークアンバーシロップ（時にはグレードBと表示されています）を使用します。
なぜArborioの米を使用するのですか？ 短いデンプン質の穀物が美しく盛り上がり、プディングに素敵なクリーミーな食感を与えます。
知ってますか？ ミルクと肉の混合を正当化することは、肉料理やスナックとそれに続く乳製品の摂取を待つ間に、1つの料理や食事を超えて広がります。 この待ち時間の長さは、コミュニティの習慣に応じて変化します。オランダのユダヤ人は1時間ほど待っていますし、アシュケナージユダヤ人（東ヨーロッパ系の人々）も3時間待っています。 ほとんどのセファルディムを含む他の人々は、6時間待つ。 興味深いことに、乳製品を食べたばかりのコーシャーオブザーバーは、長い時間待たずに一般的に肉を食べることができます。 硬い熟成したチーズはルールの例外を提起するが、ほとんどの場合、肉よりも短い待機時間を観察する。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップの米（arborioまたは他のでんぷん
- 短・中粒米 ）
- 3 1/2カップの豆乳（好ましくはオーガニック、または他のお気に入り
- 乳製品の代替乳 ）
- 1/3カップメープルシロップ（好ましくはグレードB）
- 1杯の紅茶シナモン（加えて散水用）
- ティースプーン1/2小さじ
- ガーニッシュ：結晶化ショウガ
それを作る方法
1.大、重い底の鍋に米、豆乳、メープルシロップ、シナモン、ジンジャーを混ぜる。 コメが柔らかくてクリーム状になり、ほとんどの液体が吸収されるまで、沸騰させ、熱を低くして煮詰め、時折かき混ぜる。約35〜40分。
2.プディングを6個の耐熱デザート皿に均等に分け、少し冷ます。 （プディングは冷えるにつれて濃厚になります。）暖かくお召し上がりください。また、各皿にラップを入れて冷蔵してください。
3.必要に応じて、シナモンを追加してプディングを粉砕し、サービングする前に結晶化ショウガを添えてください。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 167 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 55 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |