あなたが鶏の太もものファンでない場合は、鶏の胸を使用してください。 グリルの上で慎重にそれを見て、適切な調理時間に合わせて調整してください。 あなたがタイの唐辛子のファンならば、唐辛子の代わりにこのレシピで使ってください。
あなたが必要とするもの
- 12鶏の太もも、脱がせた
- 1/3カップ/ 80mLの新鮮なコリアンダーをペーストに細かく刻んだ
- 2-4クローブのニンニク
- 大さじ2 /植物油30 mL
- 大さじ2杯/ 30mL醤油
- 大さじ1 / 15mL
- 米ワイン酢
- 2ティースプーン/ 10mLグラニュー糖
- 1/2ティースプーン/ 2.5mLペッパーフレークまたは2
- タイチリ 、大まかに切った
- 1/2ティースプーン/ 2.5mL塩
- 1/4ティースプーン/ 1.25黒コショウ
それを作る方法
大型のジップトップのビニール袋や浅いガラス製の皿に鶏の太ももを置いてください。 シラントロの葉、ニンニクのクローブ、植物油、醤油、米ワイン酢、砂糖、コショウのフレーク（またはタイの唐辛子）、塩と黒胡椒をフードプロセッサーに入れます。 パルス10回。 混合物が依然として小さすぎる場合は、さらに数回パルスする。 混合物を鶏の太ももに注ぎ、よく振ってコートする。 袋やカバー皿をシールし、冷蔵庫に入れ、3〜4時間マリネイトします。
中程度の高温のためにグリルを予熱します。 冷蔵庫から鶏肉を取り除く。 チキンをグリルに置き、一辺あたり10-12分、または肉の最も厚い部分の内部温度が165°F / 75°Cになるまで調理します。 刻んだコリアンダーを添え、グリルした野菜と一緒にお米に添えてください。
鶏の胸のオプション：鶏の太ももの代わりに鶏の胸を使ってこれを行う場合は、上記の手順を繰り返しますが、胸を1/2インチの厚さに叩くことをおすすめします。 これにより、乳房の乾燥や燃焼の危険を冒すことなく、乳房を迅速かつ均等に調理することができます。 このレシピには、4〜6個の小/中〜骨なしのスキンレス乳を使用してください。 平らにするには、2つの胸をそれぞれ2つの大きなラップのプラスチックラップの間に置きます。 滑らかなキッチンマレットまたはローリングピンを使用して、均一な1/2インチ厚さになるまで静かに叩いてください。 鶏の胸ははるかに大きな表面積を持つでしょう。 この時点で半分にカットしたり、そのまま残したりすることができます。 一辺あたり6-7分、または165°F / 75°Cになるまでグリルします。
バーストオプション：鶏肉にもっと甘味が必要な場合は、マリネのレシピを2倍にして、その半分をグリルの上に軽く使ってください。 グリル時間の前半の間にのみ鶏肉を焼く。 それ以降は残った香りを捨てる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 2470 |
| 総脂質 | 145 g |
| 飽和脂肪 | 39g |
| 不飽和脂肪 | 59g |
| コレステロール | 837 mg |
| ナトリウム | 1,308 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 265 g |