ときには、特別なバレンタインデーの食事は、あなたの恋人と自宅で過ごし、自分の台所で作ったときに最も記憶に残ることがあります。 あなたは調理するすべてのものにあなたの心を入れています。このファイルウェリントンはレシピに噛み付いても例外ではありません。
あなたが最も気にしているものを、休日を祝って毎日のメインコースにはなしてください。この料理の起源については気にしていますか？ それは、ウェリントン公の名にちなんで名付けられたもので、古典的なフランス産の牛肉のペーストリーレシピに戻っています。
食材を集めてください。料理を食べる時間です！ あなたの恋人に感動を与え、クラシックを堪能してください。
あなたが必要とするもの
- 8個の牛のテンダーロインフィレ（各2オンス）
- 1/2ポンドの白いキノコ（スライス）
- 1/2ティースプーンタイム（チョップ）
- 1シャロット（ダイス）
- 4大さじ油
- 1/4カップのパルメザンチーズ（すりおろしたもの）
- 1ティースプーンの黒コショウ
- 1ティースプーンの塩（コーシャー）
- 4つのプロシュートスライス（半分）
- 10個のパフペーストリーの四角形（それぞれ4インチx4インチ）
- 1卵（氷小さじ2杯）
それを作る方法
- オーブンを425°Fに予熱します。
- 中火でフライパンにオイル2杯を注ぎます。
- すべての水分が蒸発し、マッシュルームとシャロットが約8〜10分で調理されるまで、シャロットとタイムを使ってキノコを炒めます。
- 冷やすためにパンを脇に置きます。
- その間、別のフライパンで残りの油を加熱します。
- 牛肉を塩小さじ1/2で味付けします。
- 牛肉を加熱したフライパンに入れ、両側を約2〜3分、または茶色になるまで炒める。
- フライパンから牛肉を取り出し、脇に置いてください。
- キノコが冷めたら、フードプロセッサーのボウルに入れ、残りの塩とコショウと同様にパルメザンチーズを加えます。
- 成分が組み合わされ非常に細かく細かくなるが、純粋ではないまで処理する。
- 混合物を分け、パフのペストリーの正方形の8の真中にそれを置きなさい。
- 炒めた牛肉の周りにプロシュートのスライスを包み、キノコ混合物の上に置きます。 残りの牛肉を使って繰り返します。
- 各牛肉の周りにパフペーストリーを包み、縫い目を一緒に挟みます。 それぞれのウエリントンをシームサイドの下に置き、不透明なクッキーベーキングシートに置きます。
- パフペーストリーの残りの2つの広場で、8つの心臓ガーニッシュを作るために小さなハート型のクッキーカッターを使用してください。
- 打たれた卵で各ペストリーの表面を磨き、上に心臓のガーニッシュを置きます。
- 殴られた卵で心臓を磨き、ウェルニンングを10分間冷蔵してください。
- ペストリーがふわふわとした金色の茶色になるまで焼く。中程度の希少度を得るために約10分。 （ベーキングタイムに5分を追加して中程度の精度を達成し、10分は中程度のウエルを達成する）。
- 服用する前に各ウェルントンを5分間休ませる。
クックのメモ：鶏を手元に持っていますか？ それは牛肉の代わりにおいしいです。 肉の温度計が165°F、約20-25分に達するまで徹底的に調理してください。
別の休日や特別な機会のためにこれらを準備したい場合は、別のクッキーカッターの形を使用するか、その手順をすべてスキップしてください。 余分なパフペーストリーは、様々な簡単なデザートに変身することができます。