このアーモンドペストリークリームのレシピは、多くの伝統的なフランスのペストリーレシピで使用できますが、実際にはチェリー、アプリコット、またはシナモンを特徴とする料理に登場します。 クリームパティスリーの使用はあなたの想像力によってのみ制限されます。 シンプルなタルトや濃厚なクリーム入りの凝ったガタウを飾ります。 結果は同様においしいでしょう。
あなたが必要とするもの
- 1 1/4カップミルク（全体）
- 3卵（ちょうど卵黄）
- 1/2カップの砂糖
- 1/8カップ粉（万能）
- トウモロコシ大さじ2杯（加えて2杯分）
- 1杯のアーモンドエキス
それを作る方法
小さな鍋の中で、低温で牛乳を暖めて、蒸し暑くなるまで温めてください。 ミルクが温まっている間、混合物が完全に滑らかになるまで、卵黄、砂糖、小麦粉、およびコーンスターチを一緒に泡立てます。
ミルクが蒸したら、その半分を絶えず泡立てて卵の混合物に加えます。 熱いミルクにミルクと卵を加え、撹拌し続け、カスタードがデジタル温度計で170°Fに達するまで1〜2分間加熱し、非常に厚い。
それを熱から取り除き、アーモンド抽出物をかき混ぜ、ペストリーを充填する前にペストリークリームを完全に冷やします。
このアーモンドペストリークリームレシピは、伝統的なケーキまたはprofiteroleレシピを満たすのに十分なペストリークリームを作ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 215 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 109 mg |
| ナトリウム | 297 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 7 g |