タクータクーは、それ自体食事です - 栄養価が高く、栄養価が高く、勤勉な男性のランチプレートは特別です。 それは、アフリカの奴隷が経済的な食事を残り物から作り出す方法として生まれたと考えられています。そして現在、アフロ・ペルーの専門と認められています。
伝統的なタク・タクーは、米と豆のパンケーキ 、薄い「サバナ」（ステーキ）、フライドポテトンの一面で構成されています。 それは複雑に聞こえるかもしれませんが、実際に作るのは簡単で、本当に良いです。 タクータクの素晴らしいシーフードバージョンもあります。
あなたが必要とするもの
- ベーコン5スライス
- 1玉ねぎ（ミディアム、チョップ）
- 1ティースプーンのチリパウダー（またはチリペースト）
- 1 1/2カップの豆（調理され、缶詰がよい）
- 1 1/2カップ米（調理済み）
- 20〜25個のクラッカー（塩辛い）
- 4個入りステーキ（炒め物は非常に薄い）
- バター4大さじ
- 植物性油1〜2杯（フライ用）
- 2バナナ（またはプランテン）
- 4個の卵
- ガーニッシュ：タマネギ1/3カップ（薄切り）
それを作る方法
- ベーシコンをしっかり焼く。
- ベーコンを取り除き（別の用途では保存しないでください）、鍋に残ったベーコングリースを使用してチョップパウダー（またはチリペースト）で刻んだタマネギを柔らかく黄金色に焼きます。
- 豆をかき混ぜ、木製のスプーンでよく砕いて砕いてください。 米を加えてかき混ぜる。
- 米と豆が加熱されるまで調理してください。 熱から取り除き、冷やして、 塩とコショウで味を味付けしてください。
- フードプロセッサーで塩味のクラッカーを処理し、細かいパン粉を作る。 後で使用するためにクラムの1/2カップを用意しておきます。
- カッティングボード上にクラムの層を振りかけ、クラムの上にステーキを一杯置きます。 ステーキに塩とコショウを振りかけると、肉の鍋でステーキを平らで薄くなるまでポンドします。 ステーキをひっくり返して塩と胡椒を振りかける。 ステーキの残りの部分を繰り返します。
- 熱くなるまで、バターと植物油2大さじをフライパンで熱し、次に両側にステーキを2分間、または所望の具合になるまで炒めます。 加熱してプレート上にステーキを置く 。 それらをホイルで覆い、準備が整うまで低温オーブンで暖かく保つ。
- 米と豆のパンケーキを炊く：冷却された米と豆の混合物を4つの平らなフットボール型のパティにする。 両側を覆って残りの塩味のクラッカーのパン粉にそれらを押してください。
- ステーキ（汚れていない）を調理した同じフライパンを使って、2 - 3杯の油を加熱する。 パティ（必要に応じて1回または2回）を加えて、片側に2〜3分ずつ、外側に黄金色の茶色とクリスピーになるまで調理します。 パティを熱から取り除き、暖かく保つためにホイルで覆う。
- バナナをはがし、それぞれを半分にスライスします。 縦に半分ずつスライスして8個にする。 きれいなフライパンまたはポットで、植物油の1インチのバナナ（またはバナナ）スライスを揚げる。 塩を振って脇に置いてください。
- タクータクーを組み立てる：各プレートに、米と豆のパテの1つを置く。 ステーキの上にそれを上にしてください。 プレートの両側に揚げたバナナのスライスを置きます。
- 大きいフライパンで、熱くなるまでバター2杯を溶かしてください。 卵をフライパンに入れ、3〜4分間炒める。 ステーキの一片の上に揚げた卵を盛り付けてください 。
- 薄くスライスしたタマネギで飾る。