夕食のお客様に感動を与えたいですか？ あなたの家はこの料理を調理した後に神の香りを帯び、あなたは夕食の仲間によって美味しいシェフの状態に上昇するかもしれません。 冷凍または新鮮なカニ （殻の中）のいずれかを使用することができます - キングキングまたはスノーカニはおいしいですか、それをシンプルに保ち、カニの足でそれを作る。 この料理はとても良いです、あなたのレシピファイルに永遠に残る可能性があります - そして頻繁に作られる！
カニ料理のヒント：
- このレシピでは、カニを揚げたり、蒸したり、焼くことを選ぶことができます。下記のさまざまな調理方法を参照してください。
- 殻が時には割れにくい場合があるので、ナツメヤシを持っている場合はナツメヤシを提供してください。 また、サテイスティックは、カニ肉を殻から押し出すのに非常に便利です。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの新鮮なまたは凍ったスノーカニまたはキングカニ（またはあなたのグループまたはパーティーのために十分）
- 1 1/2〜2カップのオイル（揚げ物の場合はオプション）
- 4クローブニンニク（細かい）
- 1個の新鮮な赤いチリ（細かい）
- 1サムサイズの作品
- ガランガルまたはジンジャー （マッチ棒のようなものにスライス）
- 2ティースプーン〜2ティースプーン
- チリソース 、味をする
- 1/4カップケチャップまたはトマトソース
- 醤油大さじ1杯
- 大さじ3
- 魚醤
- 1 1/2カップ
- チキンブロス
- トウモロコシ大さじ1杯（大さじ4杯）
- 1卵
- 3春（緑）タマネギ（細かくスライス）
- 2シャロット、ミンチ、または1/2の料理のタマネギ（チョップ）
- 白ワインまたは白調理ワイン3から4大さじ
それを作る方法
- 中火で鍋やフライパンをセットする。 2大さじ油で霧吹き、周りを渦巻き、次にシャロットやタマネギ、ニンニク、赤い唐辛子、ガランガルやショウガを加えます。 2〜3分炒める。乾燥したら白いワインを鍋に加える。
- チキンブロス、チリソース、ケチャップ（またはトマトソース）、醤油、魚ソースを加えてください。 合わせるまで中程度の高さでよく攪拌する。 カニが調理されるまで脇に置いてください。
- 以下のいずれかの方法でカニを調理する。 ソースにクックを入れてください。 2つの大きな道具を使用して、静かにソースのカニを回してコートします。
- 卵をカップに入れ、水に溶かしたコーンスターチと混ぜる。 フォークで泡立てる。
- 卵の混合物を鍋に加える。 組み合わせてよく混ぜる（ソースは濃くなる）。 熱を下げて攪拌し続ける。
- 塩分と香辛料の味をテストし、塩味や風味が十分でない場合は、魚のソースを追加してください。 あまりにも塩辛い場合は、新鮮なライムジュースの絞りを追加します。 あまりにもスパイシーな場合は、もう少しトマトソース（またはトマトジュース）を追加します。
- 奉仕するには、トングを使用して、鍋からカニを持ち上げて大きな食卓または大きなサービングボウルに乗せます。 ソースを上に注ぎ、ネギを振りかける。 タイのジャスミン味の米と指のワイプでお召し上がりください（この料理を食べるには手を使わなければなりません）。
カニを揚げる方法：
- 中火で2杯の油を鍋や大きなフライパンに入れます。 カニの脚の一端を鍋に浸して油をテストします。 オイルは沸騰し、カニの周りに簡単に泡立つはずです（何も起こらなければ、オイルはまだ十分に暑いわけではありません）。 あなたのカニが解凍され、油の中に置く前に乾燥していることを確認してください、またはそれは飛び散るかもしれません。
- トングを使って、貝が明るい赤色（1分以内）になるまでカニを炒めます。 あなたは、鍋に収まるようにいくつかの脚をカットしなければならないかもしれません。 4〜5脚のバッチで揚げてください。 オイルが飛散した場合は、後ろに立つように注意してください。 ペーパータオルで排水する。
カニを蒸すために：
蒸し器の中にカニを置いたり、 沸騰した水の鍋の上に置かれた消しゴム（あなたはそれを小さなものに分解しなければならないかもしれません）。
7〜9分間蒸します。 過度に蒸気を出さないように気をつけてください。カニは優しさを失います。
カニを焼く：
スズホイルを包んで350°Fで7〜9分間焼くだけです（オーバーベーキングやカニがゴムに変わることは避けてください）。