この古典的なトウモロコシとカニチャウダーは、冬の季節にも関わらず、あなたを暖かく暖かくします。 トウモロコシとカニの甘さとベーコンや塩豚の塩味が相まって、本当に魔法のようなものになります。 さらに、赤い皮をむいたジャガイモは素晴らしい色の要素をもたらします。
新鮮なトウモロコシを一年中入手することは必ずしも容易ではなく、冷凍トウモロコシは完璧です。 しかし、新鮮なトウモロコシの澱粉は、凍結されたものよりもわずかに良好な増粘特性を有するであろう。 しかし、最も重要なのは、あなたが冷凍コーンで行うことができないことの1つは、新鮮なコーンでできることです。
カーネルがきれいに刻まれてキャラメル化される方法は、あらゆる種類の複雑なフレーバーを追加します。 トウモロコシを焼くだけで冷やしてから、穂軸から穀粒をスライスし、下記のようにスープに加えてください。
あなたが必要とするもの
- 2オンス。 塩豚肉（または2本のベーコン）
- ½大きいタマネギ
- 2 1/2 Tbspの汎用粉
- 鶏肉または魚の在庫1 Qt
- 白ワイン¼カップ
- 赤いジャガイモを1/2ポンドでこする。 ½インチキューブ
- ½ポンドのコーン・カーネル（新鮮または凍結）
- ½ポンドのカニ肉（または模造カニ）
- ¾カップ
- 半々
- コーシャー塩と白い胡椒を味わい、
それを作る方法
- 塩豚肉やベーコンを約1/4インチの立方体に切ります。 ベーコンを使用している場合は、ダイシングする前にベーコンを冷凍庫に数分間放置すると、これはより簡単になります。
- 厚い鍋やスープポットに豚肉やベーコンを加え、弱火でゆっくりと加熱し、3〜4分間、脂肪が液化するまでゆっくりと加熱します。 脂肪を燃やさないように注意してください。 煙が出始めたら熱を下げてください。
- 切り刻んだタマネギを加えて、それが半透明になるまで中程度の熱をかけて煮るが、茶色ではなく、さらに4分ほどかかる。
- それはベーコンの脂肪に吸収されている間、小麦粉を追加し、木製のスプーンで攪拌し、 ルーを作る 。 ルーを3〜4分ほど炊きますが、タマネギみたいに茶色にしないでください。
- ゆっくりと泡立てて、ルーが液体に完全に組み込まれていることを確認します。 混合物が沸騰している間に攪拌を続けてから、ワインを加えます。
- ジャガイモを加えて15分ほど煮るか、ナイフでジャガイモを簡単に穿孔できるようになるまで。
- ジャガイモが調理するのを待っている間、小さな鍋で半分と半分を加熱します。 あなたは次のステップでそれをスープに加えたときにチャウダーを冷やさないように熱い（しかし沸騰しない）ようにしたい。
- トウモロコシを加えて、チャウダーをすぐに煮詰めに戻してください。 その後、カニを追加し、ホット半分と半分をかき混ぜる。
- コッシャーの塩と白いコショウで味付けし、すぐに味わってください。