伝統的なスペイン料理はシンプルでフレッシュです
伝統的なスペイン料理は、現地で入手可能な食材や地域的に栽培された作物をベースにした、地球で単純ではない食品です。
山岳地帯はスペインをいくつかの方向に走り、通信の自然な障壁となり、20世紀後半まで輸送が困難になっています。 これは、料理が地域によって大きく異なる理由の1つにすぎません。
もう一つは、スペインはそれぞれ独自の伝統を持つ多くの小さな王国を結集して作られたという事実です。
多くの料理は、2,300年前と同じ調理方法と食材を使用して今日準備されています。 ローマ人のように、800年にわたってスペインで征服し住んでいたアラブ人は、スペイン料理にすばらしい貢献をしました。彼らの影響は多くのレシピで見られます。 他の料理はヨーロッパとアメリカの影響から生まれ、スペインの味に適応しました。 確かに一つのことは、スペインの食べ物は新鮮で豊富で味が豊富で、スペイン人は食べ物を大切に愛しています。
スペイン料理の原材料
すべてのスペイン料理の2つの基本的な食材はオリーブオイルとニンニクです。 しかし、スペインは非常に異なる地理的地域を異なる民族や文化の集団が定住しているため、天気は都道府県ごとに異なるため、地方の料理は非常に異なります。
多くの場合、 唯一の一般的な成分はオリーブオイルとニンニクです！
典型的な成分と食品のリストを以下に示します：
- オリーブオイル ：スペインのレシピは、オリーブオイルまたはラード、主にオリーブオイルを求めます。 エキストラバージンオリーブオイルは追加費用の価値があります。 スペインはオリーブオイルの大手生産国であり、アンダルシア地域のスペイン南部ではオリーブが栽培されています。 多くの典型的なスペイン料理はオリーブオイルで揚げられています。
- ハム：スペイン人が言うように、ジャモンは非常に貴重な食べ物です。 スペイン人はハムを非常に真剣に受け止め、高品質のハムのために高い価格を支払うでしょう。 メニューやスーパーマーケットにはさまざまな種類がありますが、典型的にはシエラや山々のジャモンセラノやハムになります。 jamónespañolについて学び、スペイン外で購入する場所
- 魚とシーフード ：スペインはイベリア半島に位置し、水面に囲まれているので、新鮮な魚介類は常に市場で豊富です。 スペイン語は毎日魚や貝を食べる。 ハリバットからエビ、さらにはタコとベビーウナギのすべてが、市場やレストランメニューでよく見られます。
- チーズ ：すべての種類の素晴らしいチーズがスペインで食べられます。 スペインのチーズは、 羊 、牛、ヤギ、ミックスミルクから作られています。 タイプはLa Manchaのマンチェゴ種などの高齢チーズから、ガリシア産のテティラなどの柔らかいクリームチーズやその中間のものまでさまざまです。 カブラレスのような石灰岩の洞窟で成熟する青いチーズがあります。 チーズはタパスとして、また食事中やデザートとして食べることができます。
- ソーセージ：スペイン人はソーセージを愛しています - 特にチョコレート、パプリカで作られたポークソーセージ。 再び、新鮮で柔らかい、燻製から老化したものまで、多くの種類のチョコレートがあります。 すべての地元市場には様々なものがあり、スペインの家族は冬に自分で作って地下室や屋根裏部屋に吊るして乾燥させます。 スペインのチョリソで使用される調合物および香辛料は、メキシコまたはカリブ海で作られたチョリソとは非常に異なる。
- 牛肉、子羊、豚肉： 3種類の肉はすべて共通で、焙煎、石炭の焼き、またはソースでの炒めが可能です。 一般的に、スペイン人は子牛を好み、 子羊と豚を授乳する 。 ローストミートは、休日やお祝いに人気の料理です。
- 卵：毎日卵を揚げたもの、悪魔のもの、またはスペインのトルティーヤエスパラナと呼ばれるスペインのオムレツで食べています。 彼らはデザートやサラダを含む多くのレシピの本質的な部分です。
- チキン：チキンは非常に人気があります。 それはあらゆる方法で準備されていますが、最も一般的には炒めまたは煮込みですが、ローストチキンは多くの小さな店で売られています。
- 果物と野菜 ：スペイン人は、新鮮な果物をスナックとして、または最後の食事として食べます。 新鮮なフルーツボウルが各キッチンに座っています。 シンプルなサラダとソテー野菜は毎日食べられます。 人気のある料理には、たまご、ナス、ズッキーニなどがよく使われます。
- 豆類：すべての種類の豆は定期的に食べられます。 ビーンズとチキンピース（ガルバンゾー豆）は何世紀にも渡って半島の定番品であり、最も一般的に食べられる食べ物としてのライバルのパンです！ 最も有名なスペインの豆の料理はおそらくマドリッドの古典的なガルバンゾ - ポークソーセージ - ヌードルシチューであるコシードマドリレノです。
- ナッツ：スペインは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、およびクルミのトッププロデューサーの1つです。 アーモンドベースおよびミルクベースのデザートは非常に一般的です。 Turronは、クリスマスに食べられたアーモンドヌガーのキャンディーは、おそらくこれらのお菓子の中で最もよく知られています。 スペイン語のアラビア語の多くのレシピには粉砕アーモンドが含まれており、アーモンドは何世紀にもわたってソースとシチューを濃厚にしていました。 しかし、スペインでは、アーモンドではなく、ヘーゼルナッツがチョコレートと混合された最も人気のあるナッツです。
- ハーブとスパイス：オレガノ、ローズマリー、タイムなどのニンニク、タマネギ、ハーブが使用されていますが、他のものよりもニンニクです。
調理方法
Cocido、olla、pote、guiso、estofado、またはescudellaは、シチューのスペイン語です。 これは、各地域に独自のバージョンがありますが、スペインの特徴とも言える1つの料理です。 スペイン人はシチューだけでなく、ローストし、揚げて、多くの食品を炒める。 彼らは金属板や炭のグリルで肉をグリルしていますが、焼くか焼くことは一般的ではありません。
スペイン人は誰もが良い食事をしたいと言っているので、 "Buen provecho！"