タイのココナッツライムエビ/エビのためのこのシンプルなレシピは、あなたのテーブルですべてのシーフード恋人を喜ばせ、喜ばせるでしょう。 ココナッツ、ライム、コリアンダー、チリの4つの主要なタイの食材は、エビの柔らかい熟成と美しく結婚するマリネとディッピングソースを作ります。 簡単に一緒にソースをかき混ぜ、エビの上に注ぎ、 グリルまたはオーブンで完熟まで焼く 。 この料理は、あなたが料理をしている人に応じて、非常に辛いものから軽いものまでどこでも作ることができます。それはあなたのオーブンで焼くことも、調理することもできます。
あなたが必要とするもの
- 18から25までの大型エビ（または新鮮な中型から大型、殻を取り除いた尾を残すことができます）
- ガーニッシュ：黒コショウ（新鮮な地面）
- 1/2カップ
- ココナッツミルク （全脂肪）
- 1石灰（新鮮なジュースを絞ったもの）
- ココナッツオイル（または他の植物油）2大さじ
- 大さじ2
- 魚醤
- 3つのニンニクのクローブ（細かい）
- 1/3コリアンダー（新鮮な葉と茎）
- 2春葱（スライスし細かく刻んだもの）
- 1/2赤い唐辛子（赤い新鮮な細かく、必要に応じて追加、または1/2〜3/4小さじ唐辛子のフレーク）
- 1〜2杯
- ヤシの砂糖 （または味にブラウンシュガー）
- 1/4ティースプーン
- エビペースト （または余分な大さじ2フィッシュソース）
- 1ティースプーンのライムゼスト
- ガーニッシュ：ライムウェッジとフレッシュカットレッドチリ（オプション）
それを作る方法
- すべてのココナッツライムソースの成分（ココナッツミルク、ライムジュース、ココナッツオイル、魚のソース、ニンニク、細かくしたコリアンダー、春のタマネギ、新鮮な赤い唐辛子、砂糖、 エビのペースト 、ライムの香り）を一緒にボウルに入れます。 砂糖を溶かすためによく混ぜる。 甘味、酸味、辛味、塩味のバランスのための味覚テスト。 あなたの好みに合わせて、砂糖を加えることで酸味が増したら、砂糖を加えてください。 あまりにも塩辛い場合は、別の絞られたライムジュースを加えてください。
- 準備されたエビをボウルにセットし、あなたが料理しているエビの数に応じて、このソースの1/3から1/2を注ぎます。 静かにソースのエビを回し、10分をマリネにしておきます。 サービングのために残りのソースを予約してください。
- エビが小さい場合は、サテイの棒（ 木製のものを使用する前に浸す）、スティックごとに3〜5匹のエビを串刺しにします。
- グリルの場合：最初にグリルに少量の植物油を吹き付け、グリルにマリネしたエビをセットします。 新鮮な地面の黒コショウで味付けし、最初にあなたがそれらを回すときに残ったマリネの少しを添えてください。
- あなたのオーブンで調理する場合：オーブンをBROIL設定に切り替えます。 蒸し鍋かクッキーシート（簡単な掃除のために錫箔または羊皮紙のカバーシート）の上にゆでたり串刺しにしたエビを置き、加熱要素（オーブンの第1または第2段）の下に置いてください。 新鮮な地色の黒コショウで味付けし、エビを4〜5分ごとに回します。 あなたが最初にそれらを回すとき、余分なマリネを添えてください。 エビが調理されるとき、彼らはピンクになってふっくらとし、縁で軽く焦がされます。
- 簡単に言えば、残りのココナッツライムソースを加熱する（沸騰しないか、ハーブとココナッツミルクの新鮮な風味が失われます）。 ご飯と醤油をサイドに入れてお出しください。 必要に応じて、ライムウェッジとフレッシュカットチリを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 217 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 14 mg |
| ナトリウム | 781 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |