どのようにオリーブオイルのレアホワイトトリーツを見つけて使用するか
ホワイトトリュフはマッシュルームで、独特の味わいで大いに評価されています。 彼らは珍しいと高価ですので、シェフや家の料理は、彼らの神秘的な土壌を味わって、頻繁に彼らが望む味と香りと料理を与えるためにトリュフ油に変わります。
良い白いトリュフ油を選ぶのは難しいことがあります。 小さなボトルは高価ですが、多額を費やしても高品質のトリュフ油を得ることは保証できません。
実際に、ほとんどのトリュフ油は、トリフルに味わいのある香りと香りを与える何百もの芳香族化合物のうちの1つのラボ合成された複製物である2,4-ジチアペンタンのような化学物質を用いて、合成的に風味付けされています。 いくつかは、それはトリュフオイルを完全に避ける十分な理由です。 しかし、すでにトリュフオイルを楽しんでいる、または好奇心が強い、それを試したいと思っているなら、それを使うためのいくつかの購入元とヒントがあります。
ホワイトトリュフオイルの購入と使用に関するヒント
ラベルに「トリュフ・アロマ」、「エッセンス」、「フレーバー」、または類似のものが記載されている場合、オッズは非常に優れており、オイルは合成的に風味が付けられています。 これらのボトルのドライ・トリュフのビットは、ショーのために、風味を与えないようにする可能性が高い。 合成フレーバーオイルは本当の新鮮なトリュフのニュアンスがないことにご注意ください。 それはあなたがそれらを楽しむことはないと言っているわけではありませんが、あなたが本当のことを味わったら、あなたはそれらが失望しているかもしれません。
- いくつかの人は、余分な処女オリーブオイルが強くトリュフオイルを作るために強く味付けされていると主張しています。 いくつかの製造業者は 、彼らが使用する合成アロマを遮蔽するために堅牢なオイルを使用する。 しかし、余分なバージンオリーブオイルには驚異的な風味のバリエーションがあることを忘れないでください。 マイルドなエキストラバージンオリーブオイルは、実際にトリュフオイルベースとしてうまく機能します。
非常に控えめにホワイトトリュフオイルを使用してください。 リベラルな注ぎは、特にあなたのオイルに人工の香りが含まれている場合、非常に簡単に料理を圧倒することができます。
芳香食品が調理に耐えるには繊細すぎるので、料理を仕上げるためにトリュフオイルを保存してください。
最適な風味のためには、オリーブオイル、チーズ、またはクリームのような脂肪を含む料理にトリュフトリュフオイルを吹き込みます。
トリュフ油はしっかりと密封し、風味の劣化を防ぐために冷暗所に保管してください。
- 結局のところ、それはあなたの口蓋と鼻は、トリュフ油が荒れているか美味しいかを評価するときに数えます。 あなたが楽しむものを見つける前に、いくつかの実験的な購入を取ることができます。 白いトリュフ油の場合、それは高価な見込みである可能性があります。 しかし、あなたが検索のために立ち上がっているなら、それはculinarily報酬を与えるかもしれません。
ホワイトトラフルオイルを購入する場所
D'Artagnan White Truffle Oil純粋に最初に押されたフランスのオリーブオイル、イタリアのホワイトトリュフエッセンス。 フランス製。 dartangnan.comでオンラインで購入してください。 価格： 24.99ドル/ 8オンス。
ダ・ロサリオ・オーガニック・ホワイト・トリュフ・フレーバー・オリーブオイルロバリオ・サフィーナ、元アーバニ・アメリカ社長、 トラフィルズ：究極のラグジュアリー、毎日の喜びの著者によって開発されました。 マイルドなオーガニックエキストラバージンオリーブオイル、オーガニックイタリアンホワイトトリュフ、天然有機イタリアンホワイトトリュフフレーバーで作られています。 USDAオーガニック認定。 da Rosarioから直接購入するか、The Fr enchy Beeを試してみてください。 価格： $ 19.24 / 1.76オンス。
オレゴンホワイトトラフルオイル米国で生産された、すべて天然の、化学フリーのトリュフオイルです。 野生のオレゴントリュフとブレンドされた軽いオリーブオイルから作られています。 Joel Palmer Houseの所有者であり、James Beard賞を受賞したA Cook's Book of Mushroomsの著者Jack Czarneckiによって制作されました。
oregontruffleoil.comでオンラインで購入してください。 価格： 30ドル/ 5オンス。
奉仕の提案
卵、ポップコーン、クリーミーなチーズ、パスタ、サラダ、またはキノコの皿の上に、白いトリュフオイルをかき混ぜてみてください。 ポレンタまたはリゾットを仕上げるために、または暖かく焼けたパンのためのディップオイルとして使用してください。
私はあなたがそれを使用する方法がわからないので、 Truffled JarlsbergとWild Mushroom Fondueを試してみてください！