地中海食のスペイン料理

地中海食は 、新聞、雑誌、特にダイエット本で人気が高いようです。 スペインは、地中海沿岸の多くの国々の1つで、多くの日差しを楽しんでいます。 したがって、スペイン料理には様々な新鮮な果物や野菜、穀物やナッツ、大西洋や地中海の巨大な魚、赤身や豚肉が含まれています。

各地中海の国には独自の料理と独自の食生活がありますが、スペインを含む地中海で共通の特徴があります。

• 新鮮な果物や野菜 、パン、ジャガイモ、ナッツ、豆は毎日大量に食べられます。
• オリーブ油は、脂肪の一次供給源であり、一価不飽和脂肪（時には「良好な脂肪」と呼ばれる）であり、飽和脂肪およびトランス脂肪と同じように血中コレステロールを上昇させない。
• 魚は週に数回食べられ、オメガ3オイルが含まれており、心臓病のリスクを軽減すると考えられています。
• 肉と家禽は少量食べられます。
• ワインは適度に消費されます。

地中海食に関する研究

• ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン（New England Journal of Medicine）は、5,500人の参加者を対象に5年間の研究でスペインの研究者の肯定的な発見に関する記事を発表した。 研究結果には、オリーブオイルや心臓病を予防するためのナッツを含む地中海食を食べることを支援する強力なデータがありました。

• 地中海食の最も興味深い事実の1つ、そしておそらく米国で非常に注目されているのは、伝統的な地中海食のカロリーの40〜50％が脂肪、心臓病の発生率地中海の癌は米国よりも低い。

• 最近、子供のアレルギーや喘息の発生率が低いという興味深い情報とともに、ギリシャのクレタ島での食事療法がこのニュースに掲載されました。
• スペインの学齢児童に関する最近のいくつかの研究では、飽和脂肪およびカロリーが高く、栄養価が低いスナック、ソフトドリンク、ファーストフードを賛成して伝統的な地中海食を拒絶していることが判明しました。 （Centro Nacional deAlimentación。AgenciaEspañolade Seguridad Alimentaria、スペイン発行の研究）

スペインダイエットについて

基本的なスペイン料理についてもっと学んでください。 スペイン料理の必須成分; スペインの文化、スペインの様々な郷土料理、次の記事：

• スペイン料理と料理の紹介
• スペインのキッチンのための必須食品
• スペインのオリーブオイルのグレード
• スペインの食事と文化
• スペインとその料理について - スペインと6つの料理地域
• スペインのシーフード

地中海食に関する詳細を学ぶ

地中海食の詳細については、次の記事を参考にしてください。

• 地中海食は、BBC NewsのAsthmaのニュース記事で、クレタ島の子供たちの食生活や健康に関する調査結果を報告することはできませんでした。

• Mayo Clinic.comの心臓の健康のための地中海食
• 脂肪とコレステロール - 悪いと、ハーバード大学公衆衛生学校の良い記事で