強制大バブの歴史、事実、およびレシピ

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強制大黄とは何ですか？

19世紀初頭まで大黄は野外でのみ栽培されていました。 厚い緑色の茎は、春の終わりから秋の初めにかけて、硬いクラウンから収穫されました。 屋内での栽培の新しいプロセスが発見され、大黄の冠が食べ物と光を奪われた屋内で採取されるというプロセスが強制されました。 これは、竜骨を蹴り出す（勢いづける）。 屋外で栽培されているものより細身で、甘くて柔らかいものです。 大根は手で収穫しなければならない。なぜなら、各茎は根から完全に除去されなければならないからである。

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強制大黄の歴史

強制大黄の発見は、1817年にChelsea Physic Gardenで起こった幸運な事故の結果でした。冬の深いところでは、トレンチを掘る労働者が大黄の根を土で覆っていました。 土壌が取り除かれてから覗いている数週間後には、味が良く、目立って良質な大黄の小さな柔らかいピンクの芽ができました。 まもなく、ロンドン周辺の栽培者は、大根を地面から持ち上げて、茎を育てるために建物に持っていくことで、大黄を白くし始めました。

ヨークシャーのさらに北側では、大黄を「上に」置くこの方法ははるかに大きなスケールに取られました。 リーズ、ウェイクフィールド、ブラッドフォードの「大黄三角形」となったもの

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なぜヨークシャーはそんなに人気がありますか？

大黄はシベリア産のものだから、ヨークシャーにも寒い気候があるのは明らかだ。 ウェスト・ヨークシャーは、霜のポケットと高い降雨量の両方を作り出す影を持つペンシルベニアの丘の近くです

近くのヨークシャーの豊かな石炭畑には大黄の暖房用の石炭が豊富にありました。

ヨークシャーからの夜間列車は毎日200トンもの新鮮な収穫された茎を毎晩ロンドン市場に運ぶことができます。

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強制大黄の復活

大黄の復活は、地元産の自家生産の関心と希望の復活を背景に明らかになった。 これは、ヨーロッパのPDO（原産地保護指定）の地位の下で伝統的に栽培された大黄を保護するために、広く公表され、最終的に成功したキャンペーンによるものです。

ヨークシャーの農家は、ヨークシャー・ルバーブのユニークさと、強制的な方法を模倣する外国の輸入品の大洪水からその名前を守る必要性を認識するため、積極的なキャンペーンを展開しました。 消費者のために、それはヨークシャー強制大豆を購入するとき、彼らはそれが期待される品質と風味であり、伝統的な方法で栽培されることを保証することができることを意味します。

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大黄レシピ

疑いの余地なく、大黄は料理人やシェフの手の中で最も多目的な食品の一つです。 ロースト、ベーキングまたはボイルすることができるので、 それは洗練されたゼリーにあるように、慰め、くすんだプディングほど幸せです。 脂肪質の肉や油状の魚でうまくやっていて、チャットルームやおいしい料理でおいしいジャムや味付けをしています。

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