手作りの焼き豆と缶の外のものとの間には明確な違いがあります。 あなたがそれらをゼロから作ると、豆はその質感と風味をより多く保ちます。良質な糖蜜の痕は検出できます。あなたが私のようで、伝統的なボストン焼きそばのようなものなら、心配する必要はありません誰かがトマトやトマトソースを入れたり、物事を煮詰めたりすることについて。
そうです、私はそれを言った。 焼いた豆の中にトマト製品はありません！ これはアメリカです！ 私たちはトマトではなく糖蜜を入れました。 （さて、トマトスタイルのものはちょうど良いですが、彼らはボストン焼きそばではありません。）
フルフレーバー糖蜜とダークブラウンシュガーを使用すると、より強く、より深く味付けされたベーキングビーンズが得られることに注意してください。 また、あなたが追加する糖蜜やブラウンシュガーの量で少し遊んでみてください。 私は焼きすぎの豆を好きではないので、甘く焼いた豆が好きな場合は、糖蜜と褐色の砂糖を半分まで増やすことができます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのネイビービーンズまたはグレートノーザンビーンズ
- 1/4ポンド塩豚肉またはベーコン（ベーコン愛好家は、これを倍増させることができます）
- 1玉ねぎ
- 1/3カップ糖蜜
- ブラッドシュガー1/3カップ
- 1大さじ乾燥挽きマスタード
- 1杯の罰金の海塩プラス味にもっと
それを作る方法
- 豆をすすぎ、それらを選んで、真っ直ぐに壊れた標本や岩や砂粒を取り除きます。 豆を大きなボウルに入れ、冷たい水で覆う。 それらを一晩浸す。 また、 クイックソーク方法を使用することもできます。
- オーブンを250°Fに予熱するか 、スロークッカーを取り出して高く設定します。
- 塩豚肉またはベーコンをチョップし、その半分をオランダのオーブンまたは重い鍋またはゆっくりした鍋の底に置きます。 豆を排水し、その半分をベーコンの上に置きます。
- タマネギをはがし、チョップして豆の上に置きます。 残っている豆を加え、残りの塩豚肉またはベーコンで上に盛り付けます。
- 中型ボウルまたは大型計量カップでは、糖蜜、ブラウンシュガー、マスタードを3カップの沸騰水と一緒にします。 砂糖を溶解し、マスタードし、豆の上に混合物を注ぐためにかき混ぜる。 ポットまたはスロークッカーを覆い、豆を4時間煮る。 彼らにチェックしてください、豆が一口に柔らかい場合は、塩をかき混ぜてください。
- 最初の1時間後にふたを取り除いて、もう一度覆い、さらに2時間炊いてください（豆を好む場合はふたを離してください）。 豆は柔らかく、味は完全にブレンドされるべきである。
- あなたはすぐに豆を提供することができますが、翌日に冷やして再加熱すると、さらに魔法がかかります。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 351 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 564 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 18 g |