El postrechajáは興味深いウルグアイのデザートです。 ケーキ自体はそれほど珍しいものではありません - スポンジケーキ、メレンゲ、ホイップクリーム、および桃の美味しい層。 それは、ペイサンドゥにあるConfiteríaLas Familiasで1920年代後半にOrlando Castellanoによって考案されました（Un poco de historia sobre el Postre Chajaを参照）。 奇妙な部分は、奇妙に見える大型の鳥、 elchajá （ "crested screamer"とも呼ばれます）の名前です。ケーキのメレンゲ。 この鳥の写真をチェックして、それがどのようにケーキに影響を与えたのか疑問に思います！
あなたが必要とするもの
- メレンゲのために：
- 4つの卵白
- 1/2ティースプーンの歯石クリーム
- 砂糖1カップ
- ひとつまみの塩
- バニラ1/2ティースプーン
- ケーキの場合：
- 1箱の天使のフードケーキミックス（または1つ
- スポンジケーキのレシピ 、2つの9インチのケーキパンで焼いたもの）
- 桃と桃のシロップの場合：
- 6〜7個の桃
- 砂糖1カップ
- 水1カップ
- 1ティースプーンのバニラ
- オプション：ラム2杯（または桃風味のウォッカ）
- ピンチ塩
- ホイップクリーム霜降りの場合：
- ヘビーホイップクリーム2カップ
- 砂糖大さじ2
- バニラ1/2ティースプーン
- ひとつまみの塩
それを作る方法
- オーブンを200°Fに予熱する。メレンゲを準備する：堅いピークが形成し始めるまで卵白とタータールのクリームを叩いてください。 徐々に砂糖を加え、ピークが非常に硬くなり、砂糖が溶けるまで鼓動を続ける。 バニラと塩のピンチでビート。
- ベーキングシートを羊皮紙で覆う。 ハリーのキスよりも少し小さい、羊皮紙に小さなメロンの塊を配管するためにペストリーバッグ （または1つの角を切り取ったジップロック袋）を使用してください。 または、メレンゲをパイプで細くしてパイプで締め、ケーキの外側を飾るために使用すると、砕けてしまうことがあります。
- 彼らが乾いて完全に甘くなるまで、少なくとも1時間半の間、メレンゲの部分を焼く。 使用の準備が整うまで、メレンゲを密閉容器または閉じたオーブンに保管してください。
- 2つの9インチのケーキパンでパンとベーキングのスポンジケーキレシピまたはエンジェルフードケーキを準備します。 完全に冷やしてから、慎重に取り外します。
- 桃を剥がしてスライスし、スライスした桃をボールの上の着色剤の中に置きます。 砂糖の大さじ1-2杯で桃のスライスを投げる。 桃は約20分間休み、ボウルに流出する桃のジュースを確保します。
- カップの水1カップ、砂糖1カップ、熟した桃のジュースを沸騰させ、砂糖が溶けるまで煮る。 熱から取り出して冷やす。 必要に応じて、バニラ、塩のピンチ、オプションのラムまたはウォッカを混ぜる。
- ミディアムスティッフなピークが現れるまで、ホイップクリームに砂糖2杯の砂糖をかき混ぜ、泡立てます。 バニラをホイップクリームに混ぜ、ケーキを作る準備が整うまで冷やしてください。
- ケーキを組み立てるには：スポンジケーキを逆さまにして、ケーキを浸して桃のシロップを惜しみなくこねる。
- 1つのケーキ層を席の上に置いてください。 ケーキの上にいくつかのホイップクリームを広げ、次にメレンゲの一部を砕き、ホイップクリームの上に粉砕したメレンゲ（約1/2カップ）を振りかける。 桃のスライス（ケーキの上部を飾るためにいくつかの予約）の寛大な層を追加し、2番目のケーキ層で上を追加します。
- ケーキの側面と上にホイップクリームを広げます。 ケーキの側面にメレンゲ "キス"またはメレンゲのパン粉を押し、桃のスライス、よりホイップクリーム、および/またはより多くのメレンゲでケーキの頂部を飾る。
- サービングする前に完全にケーキを冷やしてください。
注：一部の人々は、このケーキにdulce de lecheのレイヤーを追加したいと考えています。 1つの選択肢は、スポンジケーキの層を半分に分割し、それらをシロップで湿らせる前にドゥルース・デ・レシェで満たすことである。 または、最初のケーキ層の上にダルチェ・デ・レシェの層を広げて、ホイップクリームの下に、豊かな余分な層を追加するだけです！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 395 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 54 mg |
| ナトリウム | 125 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |