保存されたブドウの葉は驚くほど簡単に作ることができます。 あなたのところにブドウがなければ、最も厄介なのはブドウの葉を見つけることです。
なぜブドウの葉を保存したいのですか？ なぜ、今年の後半に詰めたブドウの葉を作るのですか？ 私はグレープフルーツを使ってグリルの熱から魚を包み込むようにして（そして魚の付着を防ぐ）、葉をフェタで満たし、焼く前にクラッカーで炒めることも知られています溶けたチーズと一緒に。 私はこれらの葉の味が好きで、それらを切り刻み、それらを米のピラフに加えることも知られています。
注：頻繁に起こることはありませんが、 缶詰トマトと同様に、これは、一貫した酸レベルのためにボトル入りレモン汁を必要とするインスタンスです。これは、このような低酸性食品の家庭缶詰に重要ですキャンナー。 再び、このレシピで新鮮なレモン汁だけでなく 、瓶詰めのものを使用してください。
注2：このレシピは1パイントですが、ブドウの葉の供給が必要になると増やすことができます。
あなたが必要とするもの
- 36ブドウの葉
- 細粒海の塩
- 1/4カップボトルレモンジュース
それを作る方法
- 水の鍋を沸騰させて、海のように味をつけるのに十分な塩を加える。
- また、缶詰めのケトルや他の大きなポットを沸騰させてください。
- 大きなボウルに氷水を満たしてください。
- ブドウの葉を沸騰している塩水に浸して、約30秒後にすばやく引き上げ、氷の中に落として冷ます。 すべての葉が完全に冷えたら、それらを排水する。 あなたが葉の多くを扱っている場合は、涼しく保つために氷の水を長く刷新する必要があるかもしれません。
- 一度に約6つのブドウの葉を使って作業し、清潔な作業面に1枚の葉を置き、他の葉を上に積み重ね、多かれ少なかれ葉の茎と端に一致させます。 一方の側から他方の側に巻き上げます。
- ロールアップされた葉の束を瓶に詰めます（両端に1つを折り畳む必要がありますが、瓶に入れた各束を折り畳むことができます）。ジャーの上部に2インチのヘッドスペース。
- 1カップの水を沸騰させて1〜2分間沸騰させる。 レモンジュースを瓶に入れ、沸騰した水をブドウの葉の上に注ぎ、それらを完全に覆います。
- 瓶の端をきれいにし、瓶を密封します。 沸騰水浴で15分間処理する。 6ヶ月まで冷暗所に冷やして保管してください。 開封後、冷蔵庫に保管してください。
- 缶詰に関する神経質？ あなたがそれらを開く前に、冷蔵庫に結果を保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 8 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |