「ハムール・アッレール」（ハム・オレ・エシュ・リーリー・エー）や「生地の作品」としてよく知られている小麦粉で作られた料理は、トルコ料理では常に人気があります。 肉で満たされた餃子 、乾燥したホームスタイルのヌードル、おいしいレイヤードチーズパイのすべてが、何世紀にもわたってトルコのキッチンで作られたばかりの新鮮な生地「yufka」（yoof-KAH '）や新鮮な生地が用意されています。
しかし、イタリア風の新鮮で乾燥したパスタ「makarna」（マカナール）は、20世紀半ばにはトルコ料理にしか使われていませんでした。 それでも、「makarna」は古典的な料理と同じくらい人気があり、トルコの実用的な料理の一部となっています。
ドライパスタは、スパゲッティ、リンギン、ペンネ、エルボー、ボウタイ、コルクスクリュー、アルファベット、その他のよく知られている形状のような、ほとんどの形や形でどこでも販売されています。 いくつかの品種はまた、 オルゾのようなトルコの好み、スープとオーブンパスタのための細かい麺に基づいて製造されています。 ほとんどの大型スーパーマーケットは、古典的なトマト、ペスト、スパイシーなアラビヤタ型ソースから、準備が整い、瓶詰めのソースの配列を運ぶ。
それでも、パスタを食べる最も一般的な方法は、これらの現代的な便利さのどれも伴わない。 調理されたパスタを食べる "トルコの方法"は、石油と塩を入れてそれを投げ、その後、上にFetaに似たトルコ式白チーズのテーブルスプーンを加えます。
その後、トマトのケチャップに寛大なブロブを付けて頂きます。 パスタは、学校や職場の食堂からトルコ料理を提供するシンプルなレストランまで、ほぼすべての場所でこの方法で提供されています。 彼らが夕食のために「makarna」を望むかどうかを子供に尋ねると、これは彼らが求めるものです。
別のトルコのパスタ料理は、「fırınmakarna」（ファー・ユナイテッド・マーカル・ナ）や「オーブン・パスタ」と呼ばれています。 このおいしいおかあさんはもうひとつの子供のお気に入りです。 マカロニとチーズに最も似ています。 それは、スパゲッティよりもわずかに厚いドライパスタを特徴とし、長い細いチューブのような中空の中心を有する。
パスタチューブを沸騰させた後、ミルクとチーズを入れたベシャメルソースでオーブンで焼く。 その結果、肉の食事によく合う豊かで、ふわふわした、クリーミーなサイドディッシュが生まれます。 それはまた、何かを推測して、それ自身で素晴らしいですか？ ケチャップ。
あなたが必要とするもの
- 1パスタパスタ（トルコのフィリンマカール、スパゲティ、エルボーパスタ、ペンネ）
- 大さじ2杯。 植物油
- 大さじ2杯。 バターまたはマーガリン
- 4杯 小麦粉
- 全乳5カップ
- 2カップのチーズ（またはチーズ）
- 1/2 tsp。 塩（多かれ少なかれ味）
- 白い唐辛子（味付け）
- 2カップのチーズは、トッピング（またはチーズをお好みのトッピング）
それを作る方法
- まず、パスタが塩水で8〜10分間柔らかくなるまで調理します。 それを排出し、冷水ですすいでください。 大きなミキシングボウルの中に入れたチキンの最初の2つのカップに植物油でそれを投げます。 チーズはパスタを味付けするのに十分な塩が必要ですが、塩と胡椒をあなたの好みに加えることができます。
- 大きなガラスまたはセラミックベーキングディッシュの底面と側面をバターにし、パスタ混合物を加えます。
- Bechamelソースを準備するには、小さな鍋でバターまたはマーガリンを溶かします。 小麦粉を加え、泡立つまでかき混ぜる。 小麦粉を濃くしたり焦がしたりしないでください。
- 熱を低くし、ミルクを加えて滑らかになるまで泡立てます。 塩とコショウを泡立て、混合物がうろこで濃くなるまで泡立て続ける。 それが沸騰させないでください。 滑らかで白いソースがあるまで続けます。 あなたの好みに合わせて塩を調整してください。
- パスタにホットなベシャメルを注ぎ、必要に応じてパスタを静かに裏返して組み合わせます。 パスタの上端を残りの2つのチーズ入りチーズカップで覆う。 350°F / 170°Cのオーブンで、料理がしっかりしていて上が黄金色になるまで焼きます。
- オーブンから皿を取り出し、10分ほど放置してからお出しください。 それを四角にカットするか、スプーンで提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 501 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 85 mg |
| ナトリウム | 758 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 23 g |