チキンをトラスする方法

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トラスはチキンクッキングを均等にするのに役立ちます

チキンをトラスすることは、 ローストチキンを準備する重要なステップです。 トラスは、鶏舎と鶏舎を丁寧につなぎ、翼と脚を身体に近づけるようにします。 これは、チキンをよりコンパクトにし、均等に調理するのを助ける。 チキンをトラスすることはまた、翼やくぼみの先端が燃えないようにするのに役立ち、料理したチキンを魅力的に見せます。

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クッキングツインの三つの足から始める

ちなみに、台所撚糸は、鶏を一緒に保持するのに十分な強さを持っていますが、焙焼したり、溶かしたり、焙煎したりすることはありません。 平均的なチキンの場合、約3フィートの撚り糸を切ります。 それほど必要ではないかもしれませんが、あまりにも多く（あなたが完了したときに余分をトリミングすることができます）で始めることは十分ではありません。

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チキンを置く

まず、胸を胸の脇に立たせ、脚を手前に向けます。 枝の中央を鶏の尾根の真下に置き、両端を左右に伸ばします。

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Criss-Cross脚周りのツインクロス

撚糸を持ち上げて、図のように脚の周りにそれぞれのループをループさせてから、撚り糸を逆にして十字にします。

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つぶれて引っ張る

脚が一緒に来るように、紐の両端をしっかりと引っ張りなさい。 ここの写真はデモンストレーションのためのものですが、実生活ではニワトリの体腔に半分のタマネギのような芳香剤を詰めておきたいと思います。 いくつかの柑橘類は、半分のレモンやオレンジのように; いくつかの新鮮なハーブ。 そして、もちろん、あなたは脚を縛った後に何かを得ることができないので、あなたが鶏をトラスに始める前にこれをしたいと思うでしょう。

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チキンオーバーフリップ

これは本当にトリッキーな唯一のビットです。 綱の端を（あなたから離れて）前方に引っ張って、鶏の前と翼の周りに巻きます。 次に、チキンをひっくり返して、首があなたに面しているように、ひだをひっくり返してください。

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つばを固定して結びを結ぶ

今すぐあなたは結び目を結ぶことができるので、撚糸は首筋の下に固定されています。

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最終的なトラスドチキン

余分な撚糸を切り取って、鶏肉を背中に戻します。 ここでは、適切にトラスされたときのチキンの様子を見ることができます。

チキンは高温で焙煎し、比較的速いので、あなたが作成したコンパクトな形状は鶏を焙煎するのに最適です。 一方、トルコは、低温でゆっくりと調理されます。これは、七面鳥が鶏よりも巨大であるため適切です。 しかし、七面鳥をトラスすることは、オーブンの熱が太ももの暗い肉に浸透し、調理時間を延ばし、胸を圧倒することをより困難にする。 長い話が短い、七面鳥をトラスしようとしないでください。

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ローストする準備ができました

ここでは、トーストされた鶏肉が焼く準備ができています。 半分のオレンジの後ろが覗くのを見ることができます。

ローストパンの底にパンをいくつか見ることができます。これは鶏の焙煎時のドリップを浸し、素敵で茶色くおいしいものに変身させます。