あなたの想像力を使って、この基本的なサーモンジャッキーレシピに香辛料と香料を加えてください。 ジャーキーは、脱水機、喫煙者またはオーブンで行うことができる。 あなたは少なくとも8時間のマリネーション時間が必要となるため、先に計画を立ててください。希望の満足度を達成するには最大8時間かそれ以上かかる場合があります。
あなたが必要とするもの
- 1カップ塩（ヨード化されていない）
- 2-1 / 2カップの明るい茶色の砂糖
- 1/4カップ醤油
- 1ガロンの水
- サーモンフィレット（肌除去）
- カイエンペッパー（オプション）
それを作る方法
- ポットに塩 、黒糖、 醤油 、水を入れます。 次に沸騰させて、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 鍋を熱から取り出し、室温まで冷却する。
- サーモンを縦に（幅ではなく）スライスして、1/4〜1/2インチの厚さのストリップにします。 冷やした塩水にサーモンストリップを置き、8時間から10時間冷蔵してマリネをかけます。
- ブラインを排出する。 サーモンをきれいな水ですすぎ、排水させます。 ペーパータオルで乾かしてください。
- 脱水器ラックに植物油をスプレーします。 サーモンストリップをラックに置いて触れないようにして、空気を循環させることができます。 カイエンペッパーを味わい散らかす 。 脱水機製造業者の推奨に従って所望の乾燥度まで乾燥させる。
- サーモンジャーキーは、最低限の設定や喫煙者でオーブンで乾燥させることもできます。 乾燥時間は方法や乾燥方法によっては8時間以上かかる場合があります。
- サーモンジャーキーを密閉容器またはジップポップバッグに保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 463 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 55 mg |
| ナトリウム | 29,279 mg |
| 炭水化物 | 76g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 21g |