Sole Doreはイギリスのシェフィールドにある村にちなんで名付けられたシーフード料理で、繊細な味わいを楽しむ素晴らしい方法です。 この魚は素早く夕食をとるのに適しています。フィレは薄く薄片になっていて、料理するのに数分以上かかりません。
ソールは、ヒラメのような他の類似の魚、あなたの地域での入手可能性に応じて、グルーパー、ハドックまたはハリバットのようなより重い魚に置き換えることができます。 それに応じて調理時間を調整することができます。 魚の薄片が薄いほど、料理にかかる時間は長くなります。
ソールは軽い卵の打者の後にバターで炒め、 レモンの簡単なケーキソースで仕上げます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドソールフィレット
- 塩と味
- 黒コショウ
- 小麦粉2カップ
- 4個の卵
- バター4大さじ
- ケータイ大さじ1
- 1/4カップレモンジュース
- パセリ大さじ2（大さじ1）
- 冷たいバター1大さじ
- 4レモンウェッジ
- ガーニッシュ：パセリ
それを作る方法
唯一の隅肉をすすぎ、ペーパータオルで軽く乾かします。 味に塩と新鮮な挽いた黒コショウで両側のフィレを味付けする。
卵を打ち、脇に置いてください。 小麦粉を別個の浅い皿またはボウルに入れ、殴られた卵と一緒にボウルの隣に置きます。 小麦粉の中で魚のフィレを一度に1つずつ練って両面を覆い、卵の皿に移す。 卵の中の唯一の隅肉を回して両面を覆い、卵の中に残しておきます。
フィレの取り扱いには注意してください。フィレットがあまりにも濁った場合、簡単にはがれます。
すべての唯一のフィレットが卵の料理に流され、移されたら、必要になるまで冷蔵庫に入れます。 大きなノンスティックのフライパンでは、バターを中火で溶かして熱を下げ、わずかに泡立ち始める。 卵の混合物から唯一の隅肉を持ち上げて、余分なものが垂れ落ちるようにし、金色の茶色になるまで片側に2〜3分炒める。 必要に応じてバッチで調理し、非常に低いオーブンで暖かく保つ。
唯一のすべての隅肉が調理されたら、熱を切って、鍋にケーサー、 レモン汁 、パセリ、冷たいバターを加えます。 これはレモンのケーキソースになります。 バターが溶けるまで成分を泡立ててください。 塩と胡椒の味を調整し、調整する。 ソールを4つの暖かいプレートに置き、レモンケーパソースにスプーンを塗る。 レモンのウェッジでお召し上がりくだし、パセリと一緒にお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 617 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 389 mg |
| ナトリウム | 666 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 58g |